引言
随着我国社会的不断发展，我国的科学技术水平取得了明显的进步，在我国的各行业当中都做出了巨大贡献，并且也已经渗透到我们的日常生活与工作中。长久以来，食品供给与安全问题都是我们非常重视的内容，食品科学与工程是保证人类生存的重要基础，它直接关乎着国家的经济发展。因此在新时期下，食品科学与工程中也应当与科学技术相融合，通过使用现代化的信息技术手段，将食品科学与工程加以健全，使其更加完善，得到相应的创新与优化。当前在我国的食品科学与工程中，仍然存在一些问题，阻碍了食品科学与工程的长远发展，因此我们需要对其存在的问题成因进行研究，分析其原理，从而更好的寻找解决的对策。此外我们还需要对新型食品技术进行不断的研究与开发，同时培养食品科学领域的专业化人才，从而更好的促进食品科学与工程的长远发展，为社会经济增长做出它应有的作用。
一、我国食品科学与工程的基本内容
在我国的食品科学与工程中，其主要以食品加工为主要研究对象，对相关的理论科学知识进行研究，并且包括食品工程中应用的技术和食品生产设备的研究，也包含对有关食品科学领域中的专业人才培养。我国作为人口大国，对于食物的需求量非常庞大，因此农业一直是我国主要发展的领域，是促进我国经济增长的重要产业。我国的食品工业在我国属于非常大的产业，同时在国际上也是非常领先的产业，正是由于食品工业是保障人类持续发展的重要基础，所以人们对此学科的重视程度非常的高。随着食品科学与工程的不断发展，其学科内容涉及的更加广泛，包括农业学、工业学、医学、社会学、生物学等等，通过诸多学科的相互配合与相互作用可以使食品科学得到更好的发展，为我国的公共食品安全做出重要保障，促进我国经济的快速增长。
二、我国食品科学与工程在发展过程中存在的问题
（一）教学方面存在的问题
我国食品科学与工程在教学也存在着很多问题，由于我国食品科学与工程发展起步比较晚，发展过程中速度缓慢，因此对于食品科学与工程方面的高水平人才就相对比较缺失。目前我国很多高等院校已经设立了食品科学与工程学科，但是在实际的教学过程中，教师过于重视科学理论的讲解，忽视学生在工程实践方面的操作。因此导致学生学习食品工程的能力就比较弱，很难满足我国食品工业快速发展对于人才的需求。很多高等院校在食品科学与工程专业的课程设置存在不合理现象，科学理论知识的课程很多，工程实践的课程很少，学生在学校学习中没有接受到相关的实训，就无法灵活运用自身所学的基础知识，更无法将食品科学与工程实践类的课程相互联系起来，限制了学生的思维发展，影响学生的将来工作。其次很多高等院校对于食品科学与工程专业投入的教学设备比较短缺，学生严重缺乏实践动手能力。
（二）客观以及主观因素
我国食品科学与工程在技术的分类上，可以分为发酵食品、方便食品、冷藏食品、有机食品、人造食品、生态食品、辐照食品。这些食品的出现能够满足人们的基本生活保障，还能够提高人们的生活质量和工作效率，对于人们的日常生活有着非常积极的促进作用。
发酵食品是一种将农作物通过发酵变为多种食材和调料，能够产出有利于人体容易吸收的物质，它是通过微生物的技术将食品的保质期延长特定的时间。方便食品是为人们在外出出行以及生活节奏快的上班人群所提供的食品，可以保障人们食用到经济便捷的食材。冷藏食品容易保藏，广泛用于肉、禽、水产、蛋、蔬菜、水果等容易腐蚀食品的生产、运输和储藏。不仅营养、方便、卫生、经济，而且还在市场发展中具有很大的需求量，在我国的发展十分迅速。
三、我国食品科学与工程在未来发展中的相关对策
（一）研发以及推广新型食品技术
只有在技术上的不断创新，在科学理论上不断完善，才是我国食品科学与工程在未来的发展趋势，也是能够有效解决我国食品问题的主要方法。随着我国国民经济的快速发展，人们的温饱问题已经得到了基本上的解决，很多人们就将关注点放在了食品的质量和营养方面，这也就成为了食品科学与工程在未来的发展方向。我国现阶段仍旧有一些变态食品、合成类食品等存在问题的，这就是我国食品科学与工程在将来的发展中需要不断解决和完善的问题。变态食品的饮食方式就类似于宇航员在失重的状态下进食，主要是将食品的状态转变为液态或者半液态的状态，然后通过瓶子或者吸管进行进食，在将来也许会发展成为一种快餐的形式。
（二）重视对于专业人才的培养
作为高等院校，首先要加强力度为教学设备投入更多的资金费用，为学生建造更多的实验室和实训基地。此外还要适当增加工程实践类课程，让科学理论课程与工程实践类课程紧密相连，让学生能够灵活运用自身所学的基础理论知识，提高学生的综合学习能力。
（三）加强食品安全生产的管理
建立和完善食品质量安全制度，在对食品风险分析的基础上实施分类管理并向有关监督管理部门报告。对食品的安全生产管理主要分为以下几方面。首先，食品第一生产线的负责人应对食品的加工的质量进行严格把关，严格控制在百分百合格，同时对生产人员进行安全生产教育。其次公司领导班子应对企业的发展模式做出准确的定位，其销售模式、消费群体等都有合理的判断。再者政府部门对食品行业的整体质量应进行严格的把关，同时严格把控进出口产品的质量。只有通过上述方法的管理模式，食品行业才能规范运行，人们对食品的信任度才会提高。
（四）学科交叉，优势互补
食品科学与工程技术与很多专业都密切相关，如化学、生物、医学、计算机等。因此在课程改革的大背景下，根据国家对新型人才的要求，高校应在课程开设、教学方面进行创新。通过各个专业的联系学习，不仅加强了学生的基础，也拓宽了专业面，同时也扩展了学生就业的专业适应能力。所以各学科的交叉联系显得十分重要。因此可充分发挥各学科优势，互补弱势，互相促进，共同发展。
结语：
综上所述，食品科学与工程对于我国的发展而言，就要非常深远的推动作用。对于人们的日常生活而言，不仅可以提高人们的生活质量，还可以有效提高人们的工作效率。
参考文献
[1]李韶丰,周小虎.我国食品科学与工程困惑与对策探索[J].食品安全导刊,2016,(12):39-39.
[2]马海乐.我国食品科学与工程人才培养的成绩、困惑与对策探索[J].食品工业科技,2017,(7):16-20.
[3]马海乐.我国食品科学与工程人才培养的成绩、困惑与对策探索[J].食品工业科技,2017,(7):58-61
