前言：食品检测是保证消费者采购到安全食品，实现“买的放心，吃得健康”，目的是推动我国国民身体素质提升，为我国长远发展做好准备工作。尽管我国食品检测在国际标准上，增加多道程序，但是获得检测结果时，仍会被许多干扰因素影响，降低检测准确性。针对这一问题，有必要对该问题展开系统性研究。
1食品检测基本概念
食品检测，即利用科学方法或技术，采用物理、化学等检测方法，针对工业生产食品的各项指标展开有效检测，如图1所示[1]。在完成食品检测后，确认其符合食品类型的检测标准，才能允许向市场销售。在对食品进行检测时，要以我国技术规范与食品生产标准，检测食品各项数据，并对标准水平展开衡量，科学判断食品当前添加剂是否符合标准、营养成分是否满足生产需求。对于食品检测，要求保证检测过程符合检查规范，并让检测内容满足行业标准，让检测结果和食品真实情况保持一致性，避免产生检测结果错误，规避对消费者带来的安全风险。
图1 食品检测
2影响食品检测准确性相关因素
对于食品检测结果准确性造成影响，会涉及到许多因素，但是可以整理为以下几个方面：第一，人为因素。作为在食品检测中最重要因素，负责检验食品多为实验室人员。尽管从事实验室研究的人员整体水平较高，但是具体到个人却在技术水平方面存在差距。而且，部分人在面对有食品检测时缺少责任感，进而检测结果造成不同程度的影响；第二，选样与制备。食品检测要求通过选择样本、制备检验样品等工序，才能真正进入食品检测阶段。但是，选样工作可否对食品类型进行有效代表、选样制备是否和检验规定保持一致，这些都会对检测结果造成一定影响；第三，环境因素[2]。在实验室检验食品的环境，也会影响检验结果，例如温度是否符合标准、湿度是否对样本造成影响到；第四，仪器与试剂。如果在检验食品时，没有选择合适仪器与试剂，不仅会对检测结果造成不同程度影响，还容易发生实验室安全事件，严重威胁检验人员。所以，在检验工作中要求把以上因素全部落实，并以检验标准展开食品检测，获得数据才能真正反应食品真实情况，进而为国民提供高品质食品。
3提升食品检测准确性有效办法
3.1强化专业人员培训
若要稳定提升食品检测数据准确性，就要将检测人员工作能力作为首要研究内容，要让检测人员严肃对待检测工作。所以，可以借助技能培训实现。在实验室承接食品检测工作后，要求对负责检测的所有人员，相应技术岗位员工，展开系统化培训，从而让其可以稳定提高检测能力，避免在后续检测中被人为因素影响，降低检验结果可靠性。检测实验室要求对检测人员强化有关食品安全的理论知识学习，让所有检测人员可以对国家食品检测标准熟记，对于相关法律法规熟知，从而提高检测人员专业水平，让其在以后检测工作，针对食品检测各类成分的结果展开高效判别[3]。同时，也要让检测人员获得检测过程相关培训。将规范化量取、抽取样品等检测过程培训严格落实，避免在人为因素影响下，对食品检测结果造成影响，从而对检测结果造成误差，确保检测结果和食品真实情况保持一致。而且，针对检测人员则要强化责任心教育，要让所有检测人员认识到检测工作对于我国未来发展的意义。从而调整检测人员心态，让其用严谨、科学态度投入检测工作中，为检测结果准确性负责。
3.2针对检测环境展开有效管理
在提高检测食品结果准确性的方案中，要求将检测环境管理作为第二个解决内容，降低外界因素对食品检测的干扰。检测实验室在对食品检测时，要求对检测仪器、设备做好维护保养工作，让检测仪器可以保持较高灵敏性，提高检测结果的精确性。在正式展开食品检测前，要求把检测样品提前放置于检测仪器之上，并对检测仪器精确度进行调整，才能展开相应检测工作。而检测食品过程中，要求保证检测环境维持较高环境标准，不存在杂质、扬尘等影响，降低外界因素对检测结果的负面影响，如图2所示。在完成检测工作后，要求以分类方式对于样品科学存放，增加描述样品类型、检验时间等信息的标签，方便之后工作对检测结果进行提取，确保精准测算精准。而且，试剂存放也要保持实验室要求，避免出现混合存放等违规问题，要以随测随取作为基本原则，降低试剂相互干扰，影响检测结果的概率。
图2 食品检测实验室
3.3对现有检测技术进行更新
针对现有检测技术进行更新，也可以有效提高食品检测准确性。对于食品检测，相同检测项目可以选择多种检测方法，这就要求检测人员在选择时要以要科学性为出发点，选择合适方法对食品检测，从而确保检测质量。检测实验室在展开食品检测时，要求对食品营养成分展开系统性分析，并提供科学检测方法，选择合适检测仪器，并以国家相关标准展开食品检测。而且，在分析检测结果时，也要选择对检测结果影响相对较小方法展开数据分析，确保检测准确性。检测实验室在进行食品检测时，也要不断整理检测结果、技术等，对于当前使用的检测技术展开系统性研究，实现技术层面的更新。通过这种方法，从而不断提高检测结果精准性。
结论：作为社会发展重要事项的食品安全，相关部门需要对现有检验标准重新调整，并督促相关实验室对检测技术及时更新，将最新仪器应用到食品检测中，让食品可以获得更为精准的检测结果，推动食品行业有序发展，从而为国民提供高品质食品，推动我国综合国力稳定发展。
参考文献
[1]高静贤,于治文,王雅晴,等.加工食品中虾蟹类过敏原ELISA检测前处理方法的研究[J].食品安全质量检测学报,2020,11(13):9.
[2]卿云光,黄媛.提升食品检测准确率的方法分析[J].粮食流通技术,2020,000(007):39-40.
[3]陆春芳,陈杨.食品快速检测方法现状及建议[J].食品安全导刊,2020,268(09):174-175.
