前 言：
对于食物来说，营养和安全是两者不可分离的两大属性，二者是互相依赖、互补的。安全是食品营养价值的基础，而营养价值是对食品安全的进一步扩展，只有使食物具有更高的安全和营养价值，才能真正的在现代生活中起到重要的作用。文章从食物营养与食品安全的关系入手，对如何保证二者之间的关系进行了探讨，从而使食物的真正价值得以发掘，从而推动我国社会的和谐发展。
一、食品营养与食品安全监管并重的意义
1.保障人体的健康
作为生活必需品的一部分，食品的营养和安全关系到消费者的利益。因此，在讨论食品营养与食品安全问题时，保护消费者权益是最直接、最根本的目标。目前，市场上的食物种类很多，给消费者的选择带来了很大的选择空间，一些厂商在食品生产中采用了很多的添加剂，希望能够在降低成本的前提下，提高食物的风味，延长食物的保质期。而这些添加剂和其它物质一旦被人体过量吸收，就会在一定程度上损害人类的身体。由此可见，既要保证食品的安全，又要加强食品的安全，保证人们的饮食健康、多样化。
2.推动食品行业的健康发展
目前，只把“食品安全”和“食品营养”结合起来作为一种理想性的实践，还没有相应的法规来规范。因此，在今后的发展过程中，应该把“食品安全”和“食品营养”结合起来。只有这样，相关的法规才能更好地起到制约和强制的作用，才能为食品安全和食品营养管理的具体措施创造有利的条件。在此背景下，监管部门可以根据工作需要，增加食品营养价值的检验环节，建立科学、规范的评价指标，使监管更严格、更有效。多个部门在不同的层面上，从多个方面入手，各有各的责任，既能改善食品流通的质量，又能保证食品的安全，且能促进整个食品工业的健康发展。
3.丰富社会监管模式
目前，我国在实施“食品安全”和“食品营养管理”两大措施的同时，还存在着许多问题，如单一的营养指标。但由于不同品种的食物在营养成分上有很大的差别，所以这种管理方法无法真正起到应有的效果。从客观上讲，目前我国也存在着对食品安全的过分关注，忽视了对其营养价值的监督，这主要表现为：食品营养法规等文件不够完善，相关的监督制度不够健全。因此，通过加强食品安全和营养管理，建立健全相应的制度，丰富监管手段，以达到对食品安全和食品营养的双重评价和监控。
二、食品营养与食品安全监管并重的应用措施
1.法律约束
为了达到食品安全和营养的有机统一，必须使二者相互依存，相互协调，才能保证食物的营养安全，同时又能保证食品的营养和安全。如果不能保证食品的安全，就不能保证其营养价值；而仅仅是安全，食物就会丧失它的价值。所以，食物的安全和营养是同等重要的，不能被忽略。通过对食品的法律制约和管理，可以为食品的安全提供有效的依据，同时也可以促进食品的健康发展。
2.实行多样管理
为切实落实食品安全监督工作，必须加强有关部门的监督，并加强对食品营养的关注。实施多元化的管理措施要求关注细节。另外，还要观察食物中的不同成份是否有交互作用，特别是二者之间有没有发生化学反应，从而防止食物的安全问题。所以，有关部门在进行食品安全管理时，必须区分出哪些食物的营养成分，以降低其副作用和对人类健康的影响。在食品营养和食品安全监督并重的情况下，实施多元化经营，既可以将食品安全问题控制在一个合理的范围，又可以防止出现一些问题，使人们的日常饮食处于一个健康的状态。
3.食品成分管理
食品的营养价值和安全问题同等重要，食品加工和销售中经常会涉及到多种食品添加剂。要使膳食中的营养物质达到健康的目的，就必须严格控制其用量，降低其危害。同时，在使用的时候要注意化学添加剂，如果过量或者被细菌污染，会对身体造成很大的伤害。所以，在食品添加剂的使用上，必须加强对食品的营养和食品安全的监管。
4.保证食品的均衡性
食物均衡主要表现为营养和安全。食物中的营养素也是有标准的，不能一味地追求“营养”，那样反而会起到相反的作用，而且还不能太多，以免引起疾病，导致器官的机能失调。同时，过量的营养素也不能充分发挥其自身的营养价值，因此，应在食物中加入适量的营养素。所以，食品安全与营养性密切相关，在保证食品安全和营养的前提下，必须注重安全监管，做到二者的平衡，才能从根本上提高食品安全，保证人民的饮食安全。
5.提升安全监管的意识
食品安全与食品安全监督并重发展的前提是要引起人们的注意，首先要提高人们的安全意识，提高食品安全的意识，同时要在一定的条件下，推动食品的多元化发展。比如，在信息时代，充分发挥互联网媒体等平台的作用，宣传食品营养的重要性，让更多的人认识到对自己的健康所带来的危害，认识到自己的利益，从而调动起人们的积极性。此外，在提高食品安全监督意识方面，有关方面也可以组织讲座，由专家进行解释，提高可信度。
总结语：
因此，本文从食品营养与食品安全监督两个方面入手，首先介绍了食品安全与营养管理的重要性，并对目前我国食品营养与食品安全监督工作中存在的主要问题进行了剖析，最后对如何正确处理好食品营养与食品安全监督工作提出了一些建议。人民的生命与食物密切相关，食物的安全也是保障人民生命与发展的重要议题。当前，我国正处于快速发展的关键阶段，食品的营养、食品安全的监督管理显得尤为重要。我国目前存在的粮食安全问题十分突出。因此，必须加强对食物的安全和营养的关注，提高人们的营养意识，加强对食物的管理，加强对食物的营养和安全的监督。
参考文献：
张春旭．食品营养与食品卫生监管并重应对食品安全“双重挑战”探讨[J].医药卫生:文摘版;00221-00221.
王伟岭．食品营养与食品安全监管并重的应用探讨[J].中国保健营养旬刊2013 23 ( 10) : 6269-6270.
刁英灵~食品营养与食品卫生监管并重应对食品安全“双重挑战[J].中国保健营养2016 ,26( 32) .
