食品检验工作的开展，常见手段包括物理、化学以及生物等等，可实现对食品内部营养成分以及有害物质的有效分析，保证食品质量与市场标准保持同步，避免对消费者自身安全产生影响。现阶段，我国市场中的食品种类越来越多，为食品检验工作开展带来了极大压力。因此，相关人员应提升对实验室管理的重视程度，通过检验质量控制，提升食品检验成效，为食品行业稳定发展创造有利条件。
1.食品检验实验室管理与检验质量控制中存在的问题
1.1实验室管理机制不完善
截止到目前为止，食品检验实验室管理工作的开展，依旧缺乏完善的管理机制，这不仅会对食品检验工作效率产生影响，同时也无法确保食品检验质量。实际检测管理方面，食品检验室管理机制以及检测方式等，均会对检测结果带来一定影响。因此，相关部门应根据实际情况，构建相应的食品检验管理新制度，以此来提升检测结果准确性，让检测系统得到更好的优化[1]。
1.2检验质量控制中存在的问题
很多时候，食品检验质量的影响因素主要包括人员和设备。从人员因素角度来说，由于食品成分检验具备明显的复杂性特点，样品检验任务执行前，涉及到的处理工作难度较高，检测人员的个人能力会对后续检验质量产生极大影响。倘若检测人员专业能力不足，检测时往往会出现明显的检测误差，不利于检测结果的准确性维护。更为重要的是，部分检测人员对专业理论知识的掌握程度不够深入，进而导致检测工作无法正常开展。设备因素方面，我国现阶段的食品检测水平仍需不断提升，实验室管理者应尽可能引进新型检测设备，为后续食品检验工作的开展创造有利条件。
1.3实验室危险因素众多
食品检验实验室需要检测的内容众多，检测流程相对复杂，需要应用到众多类型的设备。而且在有些检测环节中，还会应用到易燃易爆产品。例如，在高压气瓶应用时，如果其保存不合理，或者是操作时出现失误问题，便会引发火灾等安全事故，为检测人员自身安全带来威胁，严重时还会致使周围环境受到污染。
1.4检验人员操作流程不够规范
食品检验实验室管理与检验质量控制中的工作内容较多，在执行管控任务时，同样会面临较大的工作难度。与此同时，现阶段食品检验工作涉及到的检测环节较多，操作人员想要将该类流程简化，但极容易让最终检验结果发生变化。除此之外，当工作人员出现不规范的操作行为，便会导致安全隐患问题出现，常见事故类型有火灾、有毒有害物质外泄等等，导致检验人员自身安全受到影响[2]。
2.食品检验实验室管理与检验质量控制的具体措施
2.1及时更新检验技术和设备
检验实验室在运转过程中，离不开相关设备和技术的支持，且不同设备和技术所呈现出的工作质量不同。现如今，我国针对食品检验工作提出了新的要求，对应的检验标准和规范也变得更加完善。因此，各实验室应根据实际要求，做好设备采购和技术引进工作，根据行业后续发展情况对其进行更新。与此同时，管理者应做好记录和设备保养等工作，定期调试各类设备，让设备能够为检验工作开展提供更多支持。另外，检验人员要提升对设备反馈信息的关注度，定期开展设备送检程序，让设备得到及时校准。设备应用前，还需要执行维护保养程序，旨在将设备应用寿命尽可能延长，一旦发现设备存在故障问题，应及时进行处理。更为重要的是，实验室管理者应根据实际需求，对管理制度进行完善，参考检验设备和技术的应用情况，归纳出更好的技术应用形式，避免检验工作受到人为因素影响，促使食品检验工作朝着高质量方向发展。
2.2做好检测人员培训工作
食品检验实验室工作开展过程中，如果检测人员未能按照相关标准和要求应用化学药剂、有毒试剂，便会增加安全事故问题发生几率。因此，实验室应强化操作人员的培训力度，提升其安全操作意识。首先，针对实验室内部可能出现的安全事故原因进行讲解和宣传，让员工在检验过程中，对其进行预防，明确错误操作可能带来哪些问题，提升检验人员的危机感。其次，开展集中培训模式，重点向工作人员介绍技术原理、操作流程等内容，让检验人员能够按照具体制度要求应用检验设备，及时发现设备故障所在，及时反馈给相关部门。值得注意的是，管理者还要针对实验室工作人员的危机处理能力进行培养，依靠模拟演练等途径，打造安全事故情境，让工作人员有机会了解应急处理过程，使其后续面对安全问题时能够更加从容[3]。
2.3保证实验室建设标准的规范性
一直以来，在实验室管理之中，实验室建设标准的制定处于重要地位。首先，相关人员应做好实验室布局的合理规划，根据具体实验流程以及性质，确定功能区域所在，并在不同区域中预留宽敞的通道，在保证实验室检验功能的同时，便于工作人员能够正常在实验室内部行走。除此之外，相关人员还要提升对仪器设备维护和保养力度，根据设备自身特点制定具体的操作管理手册，以此来维护食品检验实验室的检测安全。与此同时，可根据相关标准执行仪器设备摆放工作，并对检验流程进行规范，在提升检验效率同时，将实验室建设问题彻底规避。
2.4建立新的质量及安全管理体系
为了尽可能提升食品检验工作的准确程度，各实验室可根据实际情况，打造完善的安全管理制度。在执行日常检验任务时，很容易受到人为、环境的等因素影响，导致检验结果不够精准。为了将该类问题解决，食品检验实验室可根据食品检验要求，做好实验室内部检验区域分配工作，在确保实验室内部各项业务正常开展同时，突出其区域功能性特点，为食品检验质量提升创造有利条件。除此之外，在传统检验管理方面，各实验室的样本质量差异明显，这也大幅提升了实验室管理难度。此时，检验部门应根据具体情况，制定完善的质量管理制度，让实验室能够与市场发展需求保持同步，并确保实验室内部各部门之间的交流通畅度，降低检验过程可能出现的问题。另外，食品检验工作之中，食品样品安全性维护显得尤为重要。从以往实验室样品检验角度来说，受技术水准以及设备性能等因素影响，极容易出现样品污染情况，导致检验质量大幅下滑。所以说，实验室应根据具体要求，做好检验流程优化操作，提升其整体检验能力[4]。
3.结论
食品检验工作与民生问题息息相关，这也使得越来越多的人开始关注食品检验。为了提升最终检验结果的准确度，实验室管理和检验质量控制工作的开展必不可少，这同时也是提升检验管理效果的重要内容。针对我国食品检验中存在的问题，相关部门应制定针对性解决对策，提升检验人员的工作能力，引进先进设备，提升食品检验规范性。
参考文献
[1]马燕,张晓燕,张琳等.浅析质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用[J].中国质量监管,2022(03):66-67.
[2]周全军.食品检验实验室管理中如何发挥质量体系作用浅谈[J].质量与市场,2022(S1):58-60.
[3]董新鑫,王娜,管娜巍.食品检验实验室质量控制水平的提升措施[J].食品安全导刊,2022(23):16-18.
[4]张文学.质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用研究[J].食品安全导刊,2022(11):36-38.
