中职食品检测实训教学是具有一定抽象性、危险性的教学内容，在教学实施中，需要格外关注教学方式的合理选择。信息化作为一种优质的教学条件，能够为实训教学等活动提供良好的信息技术支持，可以让学生了解更多与课程相关的知识，便于学生融入教学情境中。此外，教师也能利用信息化条件开发教育资源、优化教学过程，在食品检测实训教学中具有良好的应用意义。教师应该关注信息化技术的特点，分析其技术优势，并将其更好的运用到教学设计当中，让学生更好地完成食品检测实训。
一、信息化在中职实训教学中的优势
1、创设优质教学情境
信息化能够为在实训教学中创设优质的教学情境，通过视频、音频、图片等方式为学生展示实训内容，便于学生融入到课程当中。常规实训教学中，教师进行理论内容讲解通常依靠教材讲授方式，难以生动形象的展示实训的具体操作与流程，很多操作内容无法准确展示，学生也缺乏有效的代入感，难以认真负责的对待实训活动，容易出现问题和意外[1]。而信息化条件下，教师可以为学生展示实训内容的视频、图片等案例情境，便于学生对实训操作的具体环节与内容进行认知，在促进学生理解和认识的同时，也有利于学生带入情境，提高学生对实训教学的重视度和关注度，有利于降低实训中各类问题。
2、丰富实训教学内容
信息化有利于丰富实训教学内容，扩大课堂容量，降低学生的学习难度。在信息化条件下，教师可以在课前为学生设计丰富的课前预习内容，让学生通过观看视频等方式，对实训教学的内容有整体把握，在课程开始后利用信息技术条件，为学生展示教学内容，通过信息化营造的学习情境，提高实训教学的质量。此外，信息化条件下，教师可以利用动画、仿真软件等方式为学生直观展示实训内容的原理，让学生在信息化学习平台上进行教学重难点研究，有利于开展一对多教学，提高实训教学质量[2]。
3、开展实时沟通交流
信息化教学为沟通和交流创造了良好的条件，教师能够借助信息技术的优势与学生展开实时沟通，便于了解学生的学习情况。中职实训教学中，可以通过QQ、微信等即时通讯软件进行信息交流和沟通，教师可以在学生的预习、课后思考等过程中，与学生进行交流沟通。教师可以提前在学习群组、学习平台上为学生共享实训教学的资源与课件，便于学生提前进行知识预习，减轻学生后续实训压力。此外，实时交流的应用也能够便于教师及时解答学生提出的问题，便于学生发表意见和想法，有利于提升教学质量。
二、信息化在中职食品检测实训教学中的应用
1、教学目标设计
教师应该关注实训教学目标设计中的信息技术应用，考虑到食品检测实训的具体内容，科学的设计教学目标，提高教学质量。食品检测实训中多数教学内容都涉及实验原理抽象、危险药品、危险操作等内容，教师在进行教学目标设计时，要结合课程特点，分析学生的学情，确保教学目标与中职学生的发展相适应，提高学生学习效率[3]。而信息技术能够帮助教师更加科学的完成教学目标的统筹与分析，教师可以利用线上调查问卷的方式，提前了解中职学生的食品检测知识掌握情况，研究现有的实训操作模拟仿真模块，根据学生的认知与理解能力，结合现有的教学资源条件，制定合理的教学目标，为学生开展食品中物质测定提供良好的实训教学。
2、课前预习内容
教师可以在食品检测实训教学前，利用信息技术设计课前预习内容，提高学生对食品检测知识的了解，增加学生对实训教学内容的认识。教师应该积极利用即时通讯软件、信息化教学平台等条件，为学生发布学习任务，分享教学资源，让学生能够提前了解相关知识。在这一过程中，教师应该考虑到食品检测实训教学的特征，为学生提供对应的微课教学条件，利用仿真软件等帮助学生提前模拟食品检测的流程与步骤，让学生提前熟悉实训活动的具体内容[4]。此外，教师也可以根据学习平台的后台数据，了解班级内学生的预习情况，确保学生在食品检测实训前都完成了相应的预习任务，便于开展后续教学活动。
3、课堂教学内容
教师应该积极在课堂教学内容中融入信息化，对食品检测实训的课程内容进行研究，在任务分解与任务实施中融入信息化内容，提高课堂教学效率。食品检测实训教学中任务分解是围绕课程目标进行教学任务分解的过程，教师需要结合具体的食品检测项目内容，逐步分解各项检测流程，让学生依次完成学习任务。在这一过程中，教师可以利用信息条件，考虑食品中不同成分测定的基本流程以及关键环节，通过提前剪辑视频、动画等方式，将教学任务进行分解，在每一阶段为学生进行情景展示，便于学生循序渐进的开展实训操作，提高学生的操作准确性。在任务实施过程中，教师则需要根据项目实施步骤，带领学生进行食品成分检测，利用动画为学生展示食品中蛋白质、糖分等成分的实验原理，在这一过程中配合理论知识讲解，将信息化与课堂教学相融合，将复杂、抽象的理论内容直观展现在学生面前，便于加深学生的理解。此外，教师可以在课堂上利用仿真软件，让学生在仿真软件中对实训的重点环节和关键内容进行实践，确保学生实训操作的可靠性、安全性[5]。教师在课堂上通过观察学生仿真软件操作中的具体情况，可以及时了解学生学习的难点问题，及时为学生提供讲解，提高教学质量。
4、教学评价分析
教师可以利用信息化教学评价，进一步优化食品检测实训教学的内容，更加及时的开展教学效果评定，激励学生的学习积极性，促进学生的发展和进步。教师可以借助学习平台对学生在食品检测实训中的具体操作进行现场考核，通过直播的方式观察学生实训操作情况，了解学生的熟练程度、知识掌握准确性等情况，便于将过程评价与结果评价相结合，从而做出综合评定。教师应该利用信息化方式展开评价，对各实训小组的表现、学生个人表现等进行多维度评价，通过打分系统为学生提供全面的评价，结合实际表现指出学生在操作中存在的问题，并引导学生思考解决问题的方法，鼓励学生根据评价结果进行改进。
结束语：
中职食品检测实训教学中，信息技术的应用能够为学生创造更好的教学环境，有利于学生科学的进行课前预习，积极参与课堂教学活动，便于教师进行教学目标的设计以及教学评价分析，具有良好的应用价值。在具体应用其进行教学设计时，教师应该关注食品检测实训教学的要求，结合中职学生的特点，科学的进行分析和讨论，让信息化实训教学活动更加贴合学生特征，满足其学习需求，进而提高教学的质量。
参考文献：
[1]阮育芳.信息技术在中职食品检测实训教学中的应用策略研究[J].教师,2023,14(03):126-128.
[2]钟建业.信息化在中职食品检测实训教学中的实践探究[J].现代职业教育,2020,25(47):198-199.
[3]钟建业.信息化项目教学法在食品检测实训教学中的应用探究[J].考试周刊,2018,07(A2):35.
[4]张策.中职食品检测课翻转课堂教学模式初探[J].教育现代化,2018,05(34):356-357.
[5]黄国平.食品检测专业数字化实训基地建设与实践[J].广东职业技术教育与研究,2014,12(01):153-155.
