设计视角下网红餐饮店运营模式与改进策略
马洁雯1 赖红波1 陈经坤2
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马洁雯1 赖红波1 陈经坤2,. 设计视角下网红餐饮店运营模式与改进策略[J]. 设计研究,2018.7. DOI:.
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摘要:
喜茶的一夜爆红催生无数网红餐饮店雨后春笋般迅速生长，缔造了一个又一个史无前例的"排队神话"。本文基于设计视角探究新消费形势下网红餐饮店运营模式，解析消费者饮食需求层次提升引发餐饮店审美意义上的变革创新。以初代网红餐饮店"桃园眷村"为例，由商品设计、服务设计、内容设计三个维度展开，具体阐述其刻意营造的台式乡愁感，吸引大批粉丝趋之若鹜。然而并非所有网红餐饮店如此幸运，他们最终未能逃脱昙花一现的悲剧命运，本文基于设计视角提出三条改进策略，探索网红餐饮店长期发展路径。
关键词: 设计视角；网红餐厅；消费升级；
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设计研究
ISSN：3079-1316
所属期次： 2018.7
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