检索
AI智能检索
学术期刊
首页
文章
期刊
投稿
首发
学术会议
图书中心
新闻
新闻动态
科学前沿
合作
我们
一封信
按学科分类
按期刊分类
医药卫生
(21)
工程技术
(38)
数学与物理
(12)
经济与管理
(12)
人文社科
(41)
化学与材料
(9)
信息通讯
(10)
地球与环境
(25)
生命科学
(2)
我要投稿
查看投稿进度
请选择
目标期刊
学术期刊
按学科分类
按期刊分类
医药卫生
(21)
工程技术
(43)
数学与物理
(12)
经济与管理
(12)
人文社科
(41)
化学与材料
(9)
信息通讯
(12)
地球与环境
(28)
生命科学
(3)
最新录用
崔小妹--文章已录用《国际护理学》2025-05-27
张小云--文章已录用《中国环境保护》2025-05-26
吴迪--文章已录用《课程教育研究》2025-05-26
朱成明--文章已录用《现代物理学报》2025-05-23
李学生--文章已录用《现代物理学报》2025-05-23
杨波--文章已录用《医学研究杂志》2025-05-26
李红锋--文章已录用《农业学报》2025-05-26
漂浮的云--文章已录用《中国文学》2025-05-26
齐婧--文章已录用《中国教育学报》2025-05-26
柏华斌--文章已录用《当代畜牧兽医》2025-05-26
穆野 --文章已录用《人工智能研究》2025-05-23
杨小利--文章已录用《医学研究杂志》2025-05-23
张磊--文章已录用《中国文学》2025-05-26
马翠花--文章已录用《护理研究杂志》2025-05-23
宋继东 王欢--文章已录用《中国教育研究》2025-05-23
崔小妹--文章已录用《国际护理学》2025-05-23
陕西 任永利--文章已录用《中国教育学报》2025-05-23
刘影--文章已录用《中国教育学报》2025-05-23
潘卫--文章已录用《中国教育学报》2025-05-23
黎世财--文章已录用《中国教育学报》2025-05-22
首页
>
文章
投稿须知
检索
和面过程面团水分分布变化与馒头品质的关系
作者:
刘长虹1
王录通1
杜云豪1
张煌2
王远辉1
单位：
1.河南工业大学粮油食品学院小麦和玉米深加工国家工程实验室；2.河南牧业经济学院食品工程学院
下载量：
76
浏览量：
464
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
双酶法制备薏米多肽工艺及其体外抗氧化活性研究
作者:
林栋1,2
李习美1
周玛丽1
田丹1
张丽芳1
单位：
1.贵阳学院食品与制药工程学院；2.贵州省果品加工工程技术研究中心
下载量：
47
浏览量：
368
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
葡萄糖氧化酶对模拟热加工食品中呋喃生成量的抑制作用研究
作者:
毕可海1,2
张伶俐1,2
张玉莹1,2
孙玉奉3
张玉清1,2
张佳雪2
申裕荣2
石佳乐2
单位：
1.威海市特色果蔬高值加工工程技术研究中心；2.威海海洋职业学院食品工程系；3.山东农业大学食品科学与工程学院
下载量：
31
浏览量：
342
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
磷酸盐对面条质构及水分状态的影响
作者:
刘瑞莉
陆启玉
单位：
河南工业大学粮油食品学院
下载量：
70
浏览量：
469
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
酶促超声提取大蒜中大蒜油及其抗氧化性能的研究
作者:
张轩
单位：
武汉设计工程学院食品与生物科技学院
下载量：
32
浏览量：
252
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
挤压膨化对麦胚-玉米混合粉理化性质的影响
作者:
田明威1,2
赵兆钧1
邓林爽1
袁道骥1
丁文平1
王国珍1,2
单位：
1.武汉轻工大学食品科学与工程学院；2.大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室农产品加工与转化湖北省重点实验室(武汉轻工大学)
下载量：
74
浏览量：
476
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
番茄红素生物学功能研究进展
作者:
修伟业
黎晨晨
王艺錡
陈俊杰
马永强
单位：
哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室
下载量：
24
浏览量：
273
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
柠檬金耳羹货架期预测模型的建立
作者:
赖路
李燮昕
王宇
罗昊
单位：
四川旅游学院食品学院
下载量：
73
浏览量：
404
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
青香蕉粉戚风蛋糕的研究
作者:
傅释仪
王维民
谌素华
邓连求
单位：
广东海洋大学食品科技学院
下载量：
70
浏览量：
471
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
改性蒙脱土/PVA/淀粉复合膜的制备及其抗菌性能
作者:
余明
龙涛
张仁波
董增
曹稳根
陈红玲
张磊
单位：
宿州学院生物与食品工程学院
下载量：
36
浏览量：
425
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
[4/70]
|<
<
2
3
4
5
6
>
>|
版权所有 © 2025 世纪中文出版社
京ICP备2024086036号-2
