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不同干燥方式对苦荞蛋白功能性质的影响

作者: 胡方洋陈金玉王轻张坤生任云霞曲金萍单位：天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院下载量：64 浏览量：357

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-18

不同分子量11S酶解蛋白在猪肉肠中的应用

作者: 段春红胡秀钏赖成德单位：武汉生物工程学院食品工程系下载量：93 浏览量：514

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-17

pH对大黄鱼肌原纤维蛋白结构性质及乳化性的影响

作者: 任中阳1，2，3 崔雅清1 陈玉峰3，4 石林凡1，2 郝更新1，2 杨燊1，2 邱绪建1，2 刘淑集5 翁武银1，2 单位： 1.集美大学海洋食品与生物工程学院；2.集美大学，厦门市海洋功能食品重点实验室；3.浙江工业大学浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室；4.浙江工业大学食品科学与工程学院；5.福建省水产研究所下载量：72 浏览量：475

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-03-21

石油产品抗乳化性测定两种方法的比较

作者: 王融慧单位： 1.四川大学化学工程学院，四川成都，610000；2.国家能源集团科学技术研究院有限公司，江苏南京，210023 下载量：312 浏览量：2757

全文下载：PDF DOI：10.12721/ccn.2021.157035 出刊日期：2025-02-20

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