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食品工程中微生物污染控制策略研究
作者:
相春红
单位：
呼伦贝尔东北阜丰生物科技有限公司，内蒙古呼伦贝尔，162600
下载量：
36
浏览量：
320
全文下载：
PDF
DOI：
10.12428/kjxxyyj2025.09.061
出刊日期：
2025-10-14
青豆在狭缝型分布板流化床中的干燥特性
作者:
徐庆
赵彤
刘品达
史亚彭
单位：
天津市轻工与食品工程机械装备集成设计与在线监控重点实验室天津科技大学机械工程学院
下载量：
40
浏览量：
482
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
和面过程面团水分分布变化与馒头品质的关系
作者:
刘长虹1
王录通1
杜云豪1
张煌2
王远辉1
单位：
1.河南工业大学粮油食品学院小麦和玉米深加工国家工程实验室；2.河南牧业经济学院食品工程学院
下载量：
76
浏览量：
516
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
葡萄糖氧化酶对模拟热加工食品中呋喃生成量的抑制作用研究
作者:
毕可海1,2
张伶俐1,2
张玉莹1,2
孙玉奉3
张玉清1,2
张佳雪2
申裕荣2
石佳乐2
单位：
1.威海市特色果蔬高值加工工程技术研究中心；2.威海海洋职业学院食品工程系；3.山东农业大学食品科学与工程学院
下载量：
31
浏览量：
383
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
番茄红素生物学功能研究进展
作者:
修伟业
黎晨晨
王艺錡
陈俊杰
马永强
单位：
哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室
下载量：
24
浏览量：
304
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
改性蒙脱土/PVA/淀粉复合膜的制备及其抗菌性能
作者:
余明
龙涛
张仁波
董增
曹稳根
陈红玲
张磊
单位：
宿州学院生物与食品工程学院
下载量：
36
浏览量：
462
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
苯酚-硫酸法与蒽酮-硫酸法测定地参多糖的比较研究
作者:
杨勤1
谷文超2
周浓3
张兰胜2
杨德全1
单位：
1.重庆三峡医药高等专科学校重庆市抗肿瘤天然药物工程技术研究中心；2.大理大学药学与化学学院；3.重庆三峡学院生物与食品工程学院三峡库区道地药材绿色种植与深加工重庆市工程实验室
下载量：
24
浏览量：
354
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
冠突散囊菌对夏秋绿茶发酵的影响
作者:
龚受基1
滕翠琴2
曹惠怡1
张均伟3
谢加仕3
蒙彦妃1
单位：
1.北部湾大学食品工程学院；2.梧州市农业科学研究所；3.梧州中茶茶业有限公司
下载量：
74
浏览量：
540
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
魔芋精粉添加量对碱面条品质的影响
作者:
汪师帅
邹慧
郑芃园
曾诚
胡必荣
单位：
武汉商学院烹饪与食品工程学院
下载量：
24
浏览量：
314
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
金属-有机框架材料在活性肽富集中的应用
作者:
宁鹏
程云辉
许宙
丁利
陈茂龙
单位：
长沙理工大学化学与食品工程学院
下载量：
33
浏览量：
381
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
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