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高中生物学“酸奶的制作”实验教学探究
DOI
:
,
PDF
下载:
83
浏览: 496
作者
:
陈亮
;
温馨
;
作者单位
:
成都石室中学
;
关键词
:
高中生物学
;
酸奶发酵
;
实验教学方案
;
摘要:
根据高中生物学课程标准,以酸奶的发酵为例,试图找到一整套适合班级教学的实验实施方案。研究结果显示,市售5菌型乳酸菌粉在实验室条件下的适宜培养温度为40℃左右,时间为8 h左右,每1 000 mL市售无菌纯牛奶添加乳酸菌粉量以5 g左右为最佳,并给出适合班级开展实验教学的具体建议方案。
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