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烹饪技能社会岗位需要化教学转型举措探究——以高职教育烹饪专业为例下载：136 浏览：1065

周锐丽裴沆随杨《社会科学研究进展》 2024年1期

摘要:

高职教育烹饪专业技能教学训练是提升学生烹饪技能，形成岗位任职能力的重要手段。如何将烹饪专业学生烹饪技能教学训练与岗位需求有机融合，是拓展烹饪专业人才培养体系的重要手段。

烹饪专业职业素养培养下载：112 浏览：1838

王硕《中国职业教育》 2021年10期

摘要:

21新世纪餐饮业市场要求，烹饪专业学生应具备较好的职业素质。学生的烹饪、就业和个人进步都需要过硬的职业素质。学校用“三个标准”开展文化教育，为学生营造良好的职业形象；掌握专业技能和文化，营造良好氛围；高度重视学生全面素养的塑造，促进融入城市需求，提高学生素质。

烹饪专业食品营养与卫生课程教学改革探究下载：254 浏览：2569

孙赛华《中国食品与营养》 2023年4期

摘要:

近几年，现代教育事业蒸蒸日上发展，在高校烹饪专业实际教学中广泛应用“工学结合”课程标准这一全新理念。食品营养与卫生这门课程是烹饪专业一门十分重要的必修课程，教师应高度重视促进这门课程教学质量和效率进一步提升，注重强调培养学生职业素养与能力。鉴于此，本文主要阐述食品营养与卫生课程改革必要性，探讨烹饪专业食品营养与卫生课程教学改革的有效策略，以供参考和借鉴。

技工院校烹饪教学学生创新能力的培养探究下载：98 浏览：1038

王亨泽《教师教育与创新》 2023年11期

摘要:

技工院校烹饪专业在培养众多烹饪人才的同时，也为我国餐饮业的进步和发展做出了贡献。随着新时代社会经济的迅猛发展，餐饮业也有了更好的发展，同时对厨师也提出了更高要求。为此，技工院校的烹饪教师应结合当前餐饮业的用人需求，努力对烹饪专业的教学工作进行改革，创新教学策略，以更专业的手段将技工院校烹饪专业的学生培养成为高素质的烹饪人才。

烹饪专业“工学结合”人才培养模式的创新与实践下载：140 浏览：1098

李春洪《教师教育与创新》 2022年9期

摘要:

创新与实践对于烹饪专业的教学具有至关重要的意义，不仅有助于开展学校与企业之间的合作关系，还有助于解决学生的就业问题。本文通过对“工学结合”教育模式的概述以及实施“工学结合”人才培养模式的有利价值进行分析与讨论，并对“工学结合”人才培养模式的创新与实践提出了相应的策略，希望学校能够提高创新实践的重视度，整合学校与企业的优质资源，加强实践教育工作，强化校企两者之间的合用关系，建设创新实践育人的重要基地。

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