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浅谈烹饪营养学课程理论及实践教学的优化 下载：89 浏览：1050

徐建军 《中国食品与营养》 2024年9期

摘要:
烹饪营养与卫生课程中既包括大量的理论知识，也与实践有着极深的关联。如果学生能对相关课程有着良好的掌握并能灵活地运用，其分析问题和开拓创新能力就能够得到明显提升。学生走上工作岗位后，更加科学地进行饮食搭配，满足实际需要。因此，任课教师应该充分认识该课程的重要性，在知识传授过程中做到理论及实践并重，对以往的教学方式进行优化。希望能够对广大同仁起到借鉴作用。

保障烹饪营养和安全的途径探讨 下载：236 浏览：2580

童晶晶 《中国食品与营养》 2023年5期

摘要:
现阶段，我国社会经济发展水平不断提升，我们逐渐远离了之前那段饱经风霜的年代，朝着高质量高文化的方向发展，因此，烹饪营养和安全的概念使用的恰到好处。基于此，本文主要从烹饪营养与安全方面进行分析，从营养学方面全方位的展开，并根据现阶段实际发展情况，探讨保障烹饪营养与安全的有效途径，以此为我国烹饪营养和安全提供坚实有力的基础。

烹饪营养在中职烹饪教学中的研究 下载：425 浏览：3348

吴娅 《中国食品与营养》 2021年2期

摘要:
通过中职学校的烹饪教学，学生可以获得重要的烹饪知识和技能，在此基础上，他们可以优化和创新饮食，使学生能够尝试出更具创新性和更有营养的菜肴。因此，教师应当将各种教学方法纳入烹饪教学中，提高和优化学生的创作能力，培养更多食品行业的创新型人才。
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