引言：在中职教学中，酒店管理专业是培养一线酒店服务与管理工作人才的主要输出阵地，所以在中职院校教学中，通过应用情景体验教学，能够突破传统教学观念与模式的束缚，在课程中不断的创新教学方式，在提高学生成绩的同时，也培养了学生的实践能力与职业技能的综合素质。因此，从目前的实践成果看，情景体验教学模式能够有效契合酒店管理专业实践教学之需求，进而借助理论与实践的有效融合，为提升专业教学效果提供了保障。
一、情境体验教学在酒店管理教学中的应用意义与现状
（一）情境体验教学在酒店管理教学中的应用意义
当下职业技术教育发展进入新时期，在此背景下，面对酒店行业市场激烈的竞争形势，对于酒店企业而言，拥有一支高能力素质的人才队伍，是企业有效提升自身竞争力的根本所在。因此，针对行业人才需求点，对于中职院校酒店管理教学而言，采用情境体验教学模式的价值凸显，主要表现在：一是开拓学生的创新能力，学生可以通过情境体验教学，享受模拟情境带来的学习乐趣，在情境体验教学中发挥学习动力，吸收相应理论知识并提升自身的实操能力，同时开拓了学生的思维创新能力。二是培养学生自主学习能力，情境体验教学模式中，让枯燥的课堂变得灵活多变，课堂中设计更多与现实息息相关的案例，让酒店管理知识不在仅限于教材中，激发学生的潜在的自主学习能力，并主动探究新课程蕴含的魅力，提升学习成绩。三是提高学生的实践能力，在传统的教学中，课程单一学生缺少实践锻炼机会，从而使学生的实践能力较弱，而在情境体验教学模式中，会通过各式各样的课堂体验实践教学，让学生在实践中成长，并充分发挥学生实践学习的主观能动性，使学生产生更积极的学习态度。
（二）酒店管理教学中的应用现状
目前在中国，旅游业与酒店企业在同步发展，因此对酒店管理人员的综合能力素质要求较高。但是，由于酒店企业飞速的发展，中职院校酒店管理职业技术培训经验不足，许多管理知识尚未实现系统化教学。同时大部分院校受到传统教学观念的限制，许多教师在教学的过程中都存在忽略实践、重视理论的现象，导致在酒店管理教学中，学生没有学习的主观性，也对学习提不起兴致，并且对未来发展前景没有清晰的认知，在加上许多教师缺乏实战经验，所以相关实践课程效果不佳。此外，许多中职院校没有更新酒店管理教材，教材中许多知识都来源于国外企业案例，与中国酒店管理实际需求存在一定差异，由于教材内容不足，不仅影响学生的实践能力，还影响学生学习的热情，并削弱了学生在岗位上的竞争力。因此，很多学习酒店管理技术专业的中职学生，满足不了企业岗位的需求，造成学生就业难、企业人才需求得不到有效满足的现状。
二、情境体验教学在酒店管理教学中的应用策略
（一）明确情景体验教学目标
教师在教学中需明确定位学生的学习目标，在实施情景体验教学时，教师需围绕整体教学目标进行，引导学生自主思考。例如，教师在情境体验中，为学生提供实景操作案例，内容尽量选择时长发生在学生身边的经典案例，尤其是具有操作型的案例，教学效果会更佳。在实践中，由教师组织学生建立情境问题，引导学生进行深层思考管理知识，让学生的思想保持在最活跃状态，然后展开实际训练，让学生模仿案例故事编排情境内容，操作时需要按照规则执行，明确案例中知识要点，并作出相应的判断、给出解决方案，学生讲述判断时教师可以从不同角度鼓励学生，增强学生的判断能力，同时增加学生对知识的解读，从而可以多方面培养学生的综合能力。
（二）创造多样化情景体验教学方式
在中职院校的教学中，教师应该注重创造多样化情境体验教学方式，这样可以提升学生的学习兴趣，还可以有效的提升课堂教学效果。例如，设置一些课堂知识问答，如在酒店管理中，怎样满足消费者的视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉等个性化需求点，课堂上学生可以畅所欲言，在学生任意发挥的时候，教师可以引导学生，把自己想象为消费者，一进酒店的门就开始感受，并发现问题，不断优化问题，让学生以亲身体验做出总结，这样不但可以提高学生的想象力，并且还提高了学习能力，同时不断提升学生的专业实践技能。
（三）增加模拟演示体验教学
在传统教学的课堂练习中，教师主要围绕教材知识进行提问，而这样远不能满足专业教学目标要求，为了让学生在情境体验教学中能够吸收更多专业技术，可以在教学中增加模拟演示进行教学。例如，教师可以在课堂模拟真实的酒店场景，组织学生演练，先转换学生角色，如示演酒店经理、酒店服务生、酒店迎宾员、酒店宾客等角色，按照生活案例进行编排，让每位学生轮流互换角色，以确保都能学习到相关知识点，并且可以添加突发事件，让学生运用所学知识做出合理的判断与解决。这样不仅提升了学生对酒店管理知识的兴趣，还锻炼了学生对应急事件的处理能力，通过模拟演练增加学生的实践操作能力。
（四）精心设计情景体验课程
中职院校面对社会酒店企业对管理人才提出的高要求，应安排教师在教学时适当改变教学课程，以确保教学知识点与行业实际需求实现有效对接。例如，在课前教师可利用现代科技精心设计情境体验课程，可以从网络上找出高级酒店的记录片，在课堂中为学生播放，让学生在观影时，搜集记录片中体现出来的管理技巧与专业素养，同时强化学生对酒店管理知识的印象，拓展学生的视野。或者教师设计情境体验项目教学，让学生作为学习的主人，组织学生分为小组，相互练习专业知识，与管理中针对如何运用礼貌用语进行训练，将课堂气氛活跃起来，增加学生的学习兴趣，并通过教师设计的情境体验教学，提升学生语言表达能力，提升课堂教学效果，并让学生实现自我学习空间的有效发挥，同时还提高了学生酒店管理专业的技术水平。
（五）组织学生实地参观，现场教学
学生经过在中职院校的学习，掌握酒店管理的基础理论知识，但是没有经历过实训的历练，掌握的理论知识也会随着时间的推移化为泡影，所以教师可以多为学生安排实训的机会，可以与校院合作的企业争取实习机会，让学生设身处地的体验酒店管理要求，此外在实训的过程中教师可以实行现场教学，让学生与真实的酒店管理人员进行交流学习，提升自身职业管理技能，同时让学生在真实环境中，积累酒店管理经验，让学生在实践工作中领悟知识，使学生感受到在校院所学的知识能在工作中得到验证，这样不仅会增强学生学习的信心，并充分激发学生对学习的向往，同时也拉进了学生与真实企业的距离，为学生日后步入社会的发展打下扎实的能力基础。
结语：综上所述，在中职院校的职业技术发展中，酒店管理专业应用情境体验模式进行教学，在课堂教学中取得了有效的成果，情境体验教学模式不仅增长学生的理论知识，同时也增强了学生的实践能力，所以教师在教学中仍需要继续精心设计课程，创造更多实训机会，让学生遨游在管理知识的海洋，使学生在社会企业工作中有更好的发展。
参考文献：
[1] 程芳.情境体验教学在酒店管理教学中的应用[J].现代职业教育,2017(32):172.
[2] 陈慧. 情境教学法在酒店管理教学实践中的应用探讨[J]. 机械职业教育, 2012(10):60-61.
[3] 徐宝群. 情境教学法在酒店管理教学实践中的应用探讨[J]. 哈尔滨职业技术学院学报, 2015(6):2.
作者简介：
陈诗尧，女，汉族，籍贯：山东淄博 生于：1994-08，工作单位：淄博市技师学院，单位省市：山东省淄博市，单位邮编：255000，职称：助理讲师，本科学历，研究方向：主要从事酒店管理教学、学生管理。
