引言：新疆巴音郭楞蒙古自治州和硕县拥有着丰富的自然资源且地域辽阔，农业发展与工业发展较好，为当地酿酒葡萄的种植管理提供了强有力的环境保障与经济支撑。因此如何进一步完善和优化酿酒葡萄种植管理技术，推动葡萄种植与酿酒产业链的持续健康发展，现已成为了当地相关领域和专业人员所关心的问题。
1酿酒葡萄种植管理技术
1.1合理密植
新疆巴音郭楞蒙古自治州和硕县所种酿酒葡萄以赤霞珠品种为主，该品种的酿酒葡萄果穗较小且伴随着青草香气，抗寒性较好且颜色多为深紫的，成熟率和结果率较高，平均可达75%。为保证葡萄产量，种植人员应对葡萄苗株的种植密度进行合理选择和控制，尽可能将一亩内的葡萄苗株控制在150株左右，且葡萄苗株的种植行距应以1.5m*2.0m为标准，应按照实际种植区域的实际情况进行小幅度调整。
除此之外，为保证葡萄能够健康生长至成熟，在合理密植的过程中还要在种植区域的相应位置上设置数个水泥柱。新疆巴音郭楞蒙古自治州和硕县葡萄种植区域内的水泥柱是按照6m的间隔设置的，一亩葡萄地所需水泥柱数量大约为40个。且为配合当地肥沃的种植土壤和充足的光照，种植人员还通过拉铁丝的方式对水泥柱进行加固处理，为葡萄种植做好充分的准备[1]。
1.2树体管理
新疆巴音郭楞蒙古自治州和硕县在酿酒葡萄树体管理上所采用的方式以立架扇形整枝法为主，在保留酿酒葡萄主蔓藤完整的基础上，对其中的结果母枝数量进行适当减少，与此同时还要确保每个母枝上至少保留两个结果枝，且结果枝条的果穗也应保留两个。而对于没穗酿酒葡萄树来说，在树形修剪过程中既要对树干上存留的所有结果果穗进行清除，还要将功能叶片进行适当保留，功能叶片在该葡萄树上的数量最低不得少于10片，最多不得超过20片，否则会影响树体的养分吸收。就当地树体管理的实际情况和效果来看，经过立架扇形整枝法处理后的酿酒葡萄产量会较之前有所上升，平均一亩地的酿酒葡萄总产量可达1000kg。
春季要对酿酒葡萄树体进行抹芽处理，这是确保酿酒葡萄架保持高透光性的重要手段之一。种植人员必须要按照“一次性”的原则完成抹芽操作，简单来说就是要先对酿酒葡萄的枝蔓进行合理捆绑，并等到酿酒葡萄枝蔓长出叶芽（四月初）之后，对叶芽进行其他处理，以此来使酿酒葡萄架能够得到足够时间和强度的光照，从而使酿酒葡萄果实更具浆果的香甜。
1.3开墩与深耕
开墩处理是酿酒葡萄种植管理中的关键一环，此项工作的效果会对当季酿酒葡萄的产量和质量产生重要影响。种植人员在开展开墩作业之前必须要严格按照有关规定的要求合理选择开墩设备的方法，杜绝拉枝、碰枝等问题在开墩过程中的出现，尽可能减少葡萄芽苞掉落的数量[2]。
在酿酒葡萄被扒出之后，种植人员要按照15cm的规格确保果沟与种植地地面之间保持距离，并同时做好对其的摊平作业，使摊平深浅度满足酿酒葡萄种植与生长所需。另外，种植人员要控制好整个开墩工作的时间，尽可能在四月结束之前完成开墩，确保平均深度在7.5cm左右的土壤温度能够长时间稳定在8℃，且若当地此时的平均气温正好在10℃左右，则此时经过开墩作业后的酿酒葡萄能够更快生长发育。
另外，在秋季还应对酿酒葡萄种植区进行深耕作业，将土壤按照20-35cm的标准进行深翻，并根据当地实际种植情况配合好以紫花苜蓿等草种展开的人工生草作业，以及以农作物秸秆为主要材料的地面覆盖作业，确保深翻质量，为酿酒葡萄营造一个良好舒适的生长环境。
1.4水肥管理
酿酒葡萄的灌溉与施肥在当期通常情况下都是同时进行的。根据新疆巴音郭楞蒙古自治州和硕县的天气情况和自然环境特征，灌溉应在酿酒葡萄的生长期以及果实膨胀期到来之前进行，种植人员在灌溉过程中一是要根据种植区域的面积来选择合适的灌溉手段，并借助相应的灌溉工具；二是要保证种植土壤的含水量不得低于50%，否则将会对酿酒葡萄的生长产生阻碍作用；三是酿酒葡萄在转色前后的灌溉方式要有所不同，种植人员应控制酿酒葡萄转色后的灌溉水量。
酿酒葡萄的施肥作业通常在深秋季节展开，当地种植人员多用复合肥料在酿酒葡萄的根茎位置进行均匀施加；酿酒葡萄转色期间，还应使用以氮肥、磷肥、钾肥以及微量元素为主的混合肥料；酿酒葡萄转色完成后所施加的肥料应以氮肥为主。另外为防止裂果等现象的发生，酿酒葡萄采收之前的一个月内禁止施加任何肥料。
1.5防寒工作
尽管当地所选择的酿酒葡萄品种具有较强的抗寒能力，种植人员仍然要在冬季做好防寒工作。具体来说，当气温下降到0℃时，就可以对葡萄种植区进行第一次埋土，随着气温的逐渐降低，种植人员要及时进行后续第二次埋土。在此过程中，一是将埋土厚度控制在35-40cm，二是要保证种植土壤的含水量。
1.6适时收获与采后管理
在酿酒葡萄到达成熟期的前一个月时间内种植人员就要进行采摘检定工作，并根据所种酿酒葡萄的不同品种来确定检定时间间隔，并将葡萄的含糖量变化、含酸浓度等进行数据统计与分析，以此来判断当季葡萄是否达到成熟标准，同时确定好采摘时间，防止因采摘时间较晚而导致葡萄过度成熟腐烂等问题的发生。
在完成采摘工作后，葡萄根系会再次生长并处于发育高峰时期，种植人员要及时对葡萄根系周围进行肥料施加，以此来为葡萄树体提供充足的养分和良好的生长环境。根据当地葡萄的品种和生长特点，种植人员选择生物有机肥或完全腐熟的动物粪作为基肥，采取条状沟施的方式，在主干一侧约50cm处进行施肥沟的挖掘，施肥沟深度与宽度分别为50创面、35cm，以每两年为一个单位进行施肥处理，且需要注意施肥位置要在施肥沟的两侧交替进行。有机肥、硫酸钾以及过磷酸钙在每亩葡萄种植地内的施肥量分别为550-950kg、8-15kg、40kg。
冬季修剪是提升当地酿酒葡萄产量与质量的有效环节，既要将每亩地的葡萄植株控制在200株左右，又要将葡萄树形修剪为无主干扇形，且每个葡萄支架上的主蔓藤数量要控制在三个以内，每个结果枝上的芽保留五个为宜[3]。
2病虫害防治技术
以人工干预为主的物理防治技术主要适用于葡萄的虫害治理中，比如可以对葡萄果实进行套袋处理，在确保果实能够吸收充足光照和养分的同时，避免昆虫和鸟类对其的破坏。另外，对于处于发病初期的葡萄叶片来说，种植人员也可以在确定病害危险程度较低的基础上对发病叶片进行人工摘除。
而对于葡萄白粉病、根瘤癌病等病害防治，则需要采取相应的化学防控技术。以白粉病为例，患病初期果梗穗轴会出现斑块与白色粉状物，并随着时间的延伸开始蔓延和加深。种植人员需要在葡萄发芽前后进行相关化学药剂的喷洒，并同时对整个葡萄架和铁丝网进行清理和消毒，防止病害二次发生与蔓延导致葡萄产量减少。
结束语：综上所述，新疆巴音郭楞蒙古自治州和硕县的葡萄产业之所以能够得到发展，离不开当地政府大力支持与先进种植管理技术的推动。因此，相关种植人员应积极参与当地政府举办的集中培训与现场实训活动中，不断加强树体修剪、冬埋、病虫害防治等技术的熟练程度，为当地农业发展赢得更多经济与社会效益。
参考文献：
[1]张禾清.水肥一体化技术在葡萄种植中的应用[J].果农之友,2023,(05):77-80.
[2]杨红娟.新疆葡萄重大病虫害发生规律及绿色防控技术[J].现代园艺,2020,43(17):112-113.
[3]彭进.无公害葡萄种植的气象条件和栽培技术探讨[J].种子科技,2020,38(01):83+85.
