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β-半乳糖苷酶的固定化及其在乳清行业中的应用
作者:
李冠龙
刘晓兰
波利特
单位：
齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省普通高等学校农产品加工重点实验室
下载量：
45
浏览量：
407
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
乙醇提取法制备核桃浓缩蛋白及功能性质分析
作者:
周苗苗1
敬思群1
苏乐萍1
郑力1
王德萍1
纵伟2
单位：
1.新疆大学生命科学与技术学院；2.郑州轻工业学院食品与生物工程学院
下载量：
73
浏览量：
493
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
青稞苗二十六烷醇的提取优化及其预防HepG2细胞脂质过氧化研究
作者:
黎穗
子胥
孙婕
曹承嘉
常雅宁
单位：
华东理工大学生物工程学院
下载量：
74
浏览量：
484
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
韭菜不同极性部位抗氧化活性研究
作者:
李莎莉1,2
徐帅1
聂进卓1
苏莹1
李燕1
刘阳1,2
单位：
1.武昌理工学院生命科学学院生物多肽糖尿病药物湖北省协同创新中心湖北省生物多肽糖尿病药物工程技术研究中心；2.武汉工程大学环境生态和生物工程学院
下载量：
79
浏览量：
512
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
植物乳杆菌发酵杜仲鲜叶饮料的研制
作者:
张丽华1,2
李珍珠1
乜晓爽1
王小媛1,2
葛珍珍1,2
刘梦培1,2
纵伟1,2
单位：
1.郑州轻工业学院食品与生物工程学院；2.食品生产与安全河南省协同创新中心河南省冷链食品质量安全控制重点实验室
下载量：
13
浏览量：
165
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
3种香辛料精油在牛排涂膜保鲜中的应用研究
作者:
李磊1
崔丽伟1
张冉1
郝修振1
王明奇2
单位：
1.河南牧业经济学院食品与生物工程学院；2.郑州雪麦龙食品香料有限公司
下载量：
31
浏览量：
251
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
红茶菌发酵液结合斑鸠占叶汁制作果冻的工艺优化
作者:
胡永正1
沈秋霞2
文晓慧1
李尚泽1
秦婷婷1
王雪缘1
李明元1
单位：
1.西华大学食品与生物工程学院；2.四川工商职业技术学院
下载量：
75
浏览量：
294
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
搅拌型酸乳触变特性的研究
作者:
吴伟都
欧凯
朱慧
李言郡
王雅琼
单位：
杭州娃哈哈集团有限公司浙江省食品生物工程重点实验室
下载量：
41
浏览量：
383
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
乳清粉在鲜切牛排涂膜中的应用研究
作者:
李磊
崔丽伟
张雪
郝梦璐
高雪琴
郝修振
单位：
河南牧业经济学院食品与生物工程学院
下载量：
33
浏览量：
499
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
预熟化杂粮理化特性研究
作者:
孙军涛
张智超
胡锦辉
李学进
郅文莉
单位：
河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室许昌学院食品与生物工程学院
下载量：
36
浏览量：
296
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
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