中国食品与营养
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《中国食品与营养》系开放获取期刊,主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新,倡导科学,繁荣学术,集学术性、思想性为一体,旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

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  • 膳食营养指导配合行为干预在小儿厌食症护理中的应用 下载:104 浏览:1028
  • 宋卓卓 《中国食品与营养》 2024年2期
  • 摘要: 目的 分析膳食营养指导配合行为干预对厌食症患儿的实施效果。方法 自我院收治的厌食症患儿中抽取,共抽取42 例参与本文研究,其入院时间范围:2022.9至2023.9,并依据入院时间将其分成两组,组别命名为对照组(常规护理)与观察组(膳食营养指导配合行为干预),对比不同的干预价值。结果 护理有效率,对比结果(p<0.05),差异明显,观察组有效率更高;恢复情况,对比结果(p<0.05),观察组食量增加、体重增加、面色红润恢复率均较高;消化道感染发生率,观察组较低,与对照组相比具有统计学意义(p<0.05)。结论 在小儿厌食症护理中运用膳食营养指导配合行为干预的价值显著,可推广。

  • 高校营养与健康食堂建设中存在的问题和对策初探 下载:102 浏览:1028
  • 孔晓夏 《中国食品与营养》 2024年2期
  • 摘要: 随着健康观念的普及,高校食堂营养与健康的问题引起了师生们的广泛关注。高校食堂在提供营养与健康的餐饮服务过程中存在着诸多问题。这些问题的存在不仅影响师生的饮食健康,也影响到学校的健康环境。本文通过分析这些问题,提出了一系列对策:加强对食堂原材料采购的管理;提高对厨师与烹饪加工的管理;提高对食堂营养师及餐饮工作人员的培训力度等等。通过这些对策的实施,可以有效地改善高校食堂的营养管理,推进健康食堂的建设,为学生提供更加安全、健康、营养的餐饮服务。

  • 浅谈植物营养与生态环境可持续发展研究 下载:105 浏览:1012
  • 洪方刚 《中国食品与营养》 2024年2期
  • 摘要: 植物是地球生态系统中的基础组成部分,其营养状态直接影响着生态系统的结构和功能。植物通过吸收土壤中的营养元素,参与能量转化和物质循环,对维持生态系统的稳定性和健康发展起着至关重要的作用。然而,随着人类活动的不断扩张和气候变化的不断加剧,生态环境面临着严峻的挑战。因此,研究植物营养与生态环境的关系,探索可持续发展的途径和策略,具有重要的理论和实践意义。基于此,本篇文章对植物营养与生态环境可持续发展进行研究,以供参考。

  • 血液透析患者微炎症状态与骨骼肌消耗性营养不良的临床研究 下载:99 浏览:1013
  • 韩维雪 朱之胡 李静 尹凤仙 崔镇花 《中国食品与营养》 2024年2期
  • 摘要: 目的:探讨血液透析患者微炎症状态与骨骼肌消耗性营养不良的关系。方法:设计回顾性研究,随机抽取40例血液透析患者,时间分布在2022年1月~2022年12月,根据CRP值分为微炎症组(CRP≥5mg/L)和非微炎症组(CRP<5mg/L),比较两组主观全面营养评价法(SGA)、体质指数(BMI)、肌肉横截面积(CSA)。结果:微炎症组SGA、BMI与非微炎症组比较更低,数值间的差异具有统计学意义(P<0.05)。MRI结果显示,微炎症组CSA与非微炎症组比较明显减少。结论:持续性循环炎症因子水平升高所导致的机体微炎症状态可引起血透患者营养指标降低,是引起或加剧透析患者营养不良的重要原因。

  • 营养支持及免疫调节治疗老年慢阻肺急性发作的疗效 下载:93 浏览:1027
  • 李莲 《中国食品与营养》 2024年2期
  • 摘要: 目的:探讨营养支持及免疫调节治疗老年慢阻肺急性发作的临床效果。方法:选取2022年7月至2023年8月间我院收治的76例老年慢阻肺急性发作患者为研究目标,根据治疗方式分为参照组(营养支持治疗)38例和研究组(营养支持与免疫调节联合治疗)38例。对比组间免疫调节指标、营养水平、血气指标、肺功能。结果:本研究中,经临床治疗后,研究组较参照组的营养水平、血气指标及肺功能指标更高,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:营养支持与免疫调节联合治疗老年慢阻肺急性发作患者的效果确切,可切实改善营养水平、血气指标和肺功能,推荐应用。

  • 脑卒中吞咽障碍患者饮食营养的研究进展 下载:96 浏览:1025
  • 刘丽君 《中国食品与营养》 2024年2期
  • 摘要: 脑卒中后吞咽障碍指患者吞咽食物或液体时咽下困难,临床表现为进食时咳嗽、误吸、咀嚼无力,吞咽后食物残留于口腔内或从口角漏出,或吞咽完毕后反流。吞咽障碍是脑卒中常见并发症,急性脑卒中后吞咽障碍的发生率达37%左右。卒中早期的吞咽障碍明显影响患者营养物质的摄入及利用,易致营养不良,使卒中患者的不良预后风险升高,所以脑卒中患者在进食或饮水前应筛查有无吞咽障碍。并且,早期合理地给予脑卒中伴吞咽障碍患者营养支持,对预防营养不良及改善其生活质量有重要意义。因此,营养支持是脑卒中伴吞咽障碍患者康复的重要手段。

  • 预见性护理联合肠内营养对胃癌术后患者胃肠功能和生命质量的影响分析 下载:99 浏览:1005
  • 韦和煦 《中国食品与营养》 2024年2期
  • 摘要: 目的:探究预见性护理联合肠内营养对胃癌术后患者胃肠功能和生命质量的影响。方法:2021年12月—2023年6月,本院选择在此期间内收治的进行胃癌手术的患者68例,随机分组,各34例,对照组行常规护理,观察组行预见性护理联合肠内营养,对比两组患者的胃肠功能与生命质量。结果:观察组胃肠功能恢复比对照组用时短、生命质量评分高于对照组(P<0.05)。结论:预见性护理联合肠内营养护理,有助于促进胃癌患者术后胃肠功能恢复,改善生活能力。

  • 网球运动员的营养与体能训练 下载:89 浏览:1009
  • 丁麓霈 《中国食品与营养》 2024年2期
  • 摘要: 本论文旨在研究网球运动员的关键成功因素,特别关注了营养与体能训练在网球竞技中的作用。通过文献综述、问卷调查和个案研究,我们深入探讨了网球运动员所需的体能要求和营养需求,以及这两个因素之间的关联。同时,通过分析世界级网球运动员的成功案例和一名晋级运动员的个案研究,我们试图揭示出成功网球运动员的共同特征和最佳实践。研究发现,网球运动员需要在比赛中展现快速爆发力、持久力、灵活性和协调性等多种体能素质。在营养方面,能量供给、蛋白质摄入、碳水化合物和脂肪的合理搭配对于维持高水平表现至关重要。营养与体能训练之间存在密切的相互影响,合理的饮食计划可以提高运动员的训练效果,同时,体能训练也会影响饮食的需求。本研究总结了网球运动员的营养与体能训练在成功取得的道路上的关键性作用,并提供了对教练、运动员和营养师的建议。我们希望这项研究能够为网球运动员和相关从业者提供有益的指导,帮助他们在竞技中取得更出色的表现。

  • 孕期保健联合营养指导护理在妊娠期糖尿病孕妇中的价值分析 下载:59 浏览:1012
  • 白容 《中国食品与营养》 2024年2期
  • 摘要: 目的:探讨孕期保健联合营养指导护理在妊娠期糖尿病孕妇中的价值。方法:选取2022年7月至2023年7月在本院产科就诊的64例妊娠期糖尿病孕妇,随机分为对照组(常规孕期保健)和研究组(孕期保健+营养指导),每组32例。比较两组干预后血糖控制情况,不良妊娠情况。结果:干预前,两组FBG、2hPG无显著差异(P>0.05)。干预后,研究组FBG、2hPG优于对照组,且不良妊娠结局发生率低于对照组(P<0.05)。结论:孕期保健联合营养指导护理能有效改善妊娠期糖尿病孕妇的血糖控制情况,降低不良妊娠情况的发生率,提高母婴安全,值得临床推广应用。

  • 早期肠内营养支持护理对血液净化患者营养状态、康复进程的影响研究 下载:59 浏览:1017
  • 杨蓉 王艳 《中国食品与营养》 2024年2期
  • 摘要: 目的:研究早期肠内营养支持护理对血液净化患者营养状态、康复进程的影响。方法:本研究初始于2021年01月,停止于2023年04月,纳入此时我院收治的血液净化患者106例作为研究对象。依照单双号分组法平均分为2组,各自含有53例。基础组:实施基础护理,实验组:实施早期肠内营养支持护理。评析指标:不同护理下的营养状态、钙磷水平、生活质量、血浆二胺氧化酶、患者依从率、护理满意率。结果:在护理后,实验组的营养状态高于基础组(P<0.05);实验组的钙磷水平低于基础组(P<0.05);实验组的生活质量高于基础组,且血浆二胺氧化酶较低(P<0.05);实验组的患者依从率、护理满意率均高于基础组(P<0.05)。结论:实施早期肠内营养支持护理,可以使血液净化患者的依从性得到提升,有助于维持良好营养状态,改善生活质量,且护理满意率较高,适合普及应用。

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