南极磷虾粉加工过程中虾青素的含量、结构及抗氧化性 下载：78 浏览：427
欧阳杰1，2，3 赵昕源1，4 马田田1，2 《水产研究进展》 2022年6期
摘要: 虾青素由于结构稳定性较差，在高温条件下易降解和异构化。为了掌握南极磷虾粉加工过程中虾青素含量、结构及抗氧化能力的变化情况，采用高效液相色谱法测定虾青素在各加工阶段的含量及结构变化，对比虾青素在各加工阶段的抗氧化性差异，分析虾青素结构与功能活性的相关性。结果显示，南极磷虾原料中虾青素含量为110.6mg/kg，其中全反式结构虾青素占比90.7%，13-顺式虾青素和9-顺式虾青素占比分别为4.7%和4.6%，经过蒸煮和干燥后，虾青素含量分别为88.7和52.1mg/kg，全反式虾青素占比分别为76.2%和72.2%，13-顺式虾青素占比分别为19.9%和21.9%，9-顺式虾青素占比分别为3.9%和5.9%。南极磷虾原料中虾青素的3S，3′S，3S，3′R和3R，3′R三种光学异构体含量分别为16.8、17.9和72.1mg/kg，蒸煮后分别为12.0、25.5和55.3mg/kg，干燥后分别为2.8、8.1和12.4mg/kg。各阶段虾青素清除DPPH自由基能力均显著强于Vc，在羟基自由基清除实验中，蒸煮和干燥后的虾青素抗氧化能力强于原料中的虾青素，在FRAP铁离子还原实验中，蒸煮和干燥后的虾青素也表现出了更高的还原能力。研究表明，在虾粉加工过程中，虾青素的几何异构主要发生在蒸煮阶段，光学异构主要发生在干燥阶段，相对于磷虾原料，经蒸煮和干燥后的虾青素抗氧化能力增强。本研究可为南极磷虾粉加工工艺优化及虾青素提取利用提供理论依据和技术参考。
南极磷虾油中磷脂型脂肪酸的测定方法优化及应用 下载：71 浏览：440
王诗淼1，2 杨春雨1，2 赵琪1，2 李健1，2 《水产研究进展》 2022年5期
摘要: 南极磷虾营养价值高，因富含必需氨基酸、磷脂、虾青素和多不饱和脂肪酸(PUFAs)而具有良好的开发价值。目前，对南极磷虾及其制品脂肪酸含量的分析主要集中在总脂肪酸含量的测定，由于PUFAs不同酯的结合会影响其生物利用度，因此，有必要对南极磷虾不同类型酯的脂肪酸含量进行准确定量。为了明确南极磷虾油中磷脂(PL)型脂肪酸含量，基于固相萃取建立南极磷虾油中PL型脂肪酸含量的气相色谱分析方法。通过优化各实验条件，在最优条件下通过本方法测得的加标回收率在84.22%～94.45%，日内和日间精密度在0.79%～6.09%之间。将本方法应用在测量南极磷虾油在贮藏过程中PL型脂肪酸的含量变化中，结果表明，在21 d贮藏过程后，PL型脂肪酸含量均下降，且降解率随温度升高而增加。本研究为南极磷虾脂质研究提供了方法学支持。
南极磷虾油的分级制备及其品质分析 下载：83 浏览：427
刘芸杭1 林伟1 胥亚夫2 刘玉欣1，3 周大勇1，3 宋亮1，3 《水产研究进展》 2022年5期
摘要: 为实现南极磷虾油品质导向的高效制备，实验以全脂南极磷虾粉为原料，以豆油或中链甘油三酯作为载体助溶剂，采用协同超临界CO2萃取技术制备甘油三酯富集型油脂（一级油）；再以萃取后的南极磷虾粉饼粕为原料，采用乙醇提取法制备磷脂富集型油脂（二级油）。基于所得磷虾油的脂质组成、磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺的绝对含量为考察指标，优选了30%豆油作为载体助溶剂。结果发现，与无助溶剂组和乙醇助溶剂组相比，载体助溶剂（30%豆油）组的一级油提取率最高（37.68%±0.39%），其一、二级油的甘油三酯与磷脂可有效分离，且其多烯指数、致动脉粥样硬化指数和致血栓指数较低，分别为0.14±0.00、0.35±0.02、0.41±0.02和1.33±0.08、0.62±0.02、0.02±0.00。研究表明，分级制备的南极磷虾油在磷脂含量上差异显著，不仅丰富了磷虾油产品种类，也为后续南极磷虾油提取工艺的选择与制定提供理论指导。
牡蛎降糖肽的结构表征及其协同花色苷的活性增效作用 下载：48 浏览：253
蒋美龄1 陈忠琴1,2 秦小明1,3 孙旭佳1 曹文红1,2,3 林海生1,3 高加龙1,3 《中国水产学报》 2023年3期
摘要: 为探讨牡蛎肽（oyster peptide）的降糖作用及消化稳定性，以香港牡蛎（Grassostrea hongkongensis）为原料制备牡蛎肽，对其结构特征进行表征，通过体外降糖模型及模拟胃肠消化模型考察牡蛎肽的降糖活性及消化稳定性，并利用花色苷协同提高牡蛎肽消化稳定性和降糖活性。结果表明：牡蛎肽含有丰富的疏水性氨基酸，相对分子质量主要集中在1 000之内；肽谱分析显示，牡蛎肽含有LYF、TLFLK、IRAGYD、TLHHRVH、ARNEANVNIY、CVIGR等15条肽段，具有显著的降糖肽结构特征；牡蛎肽对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶和二肽基肽酶Ⅳ（DPP-Ⅳ）的半抑制浓度(IC50)分别为（3.66±0.47）、（8.62±0.66）、（2.60±0.46） mg/mL,具有良好的降糖活性；牡蛎肽的消化稳定性相对较差，经体外模拟胃肠消化后，其α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶和DPP-Ⅳ酶的抑制率显著下降了6.23%～32.48%（P<0.05）;通过组合花色苷设计协同矩阵，选用Highest Single Agent（HSA）模型计算组合效果，结果显示，牡蛎肽和花色苷对α-葡萄糖苷酶（HSA协同得分3.503）、α-淀粉酶（HSA协同得分3.632）和DPP-Ⅳ（HSA协同得分3.156）具有协同抑制作用，经体外模拟胃肠消化试验验证，花色苷可以提高牡蛎肽的消化稳定性。研究表明，牡蛎肽具有降糖活性肽的特征结构，其与花色苷协同后具有显著的消化稳定性和降糖活性增效作用。
铜藻岩藻黄素对α-葡萄糖苷酶活性的抑制及其降血糖作用 下载：60 浏览：266
刘岩1 郅丽超1 王慧蕊1 赵丽2 任丹丹1,3,4 何云海1,3,4 汪秋宽1,3,4 《中国水产学报》 2023年1期
摘要: 为探讨岩藻黄素(fucoxanthin)对Ⅱ型糖尿病小鼠血糖的调节及其可能的作用机制，以铜藻(Sargassum horneri)为原料制备岩藻黄素，研究了其对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用；通过链脲佐菌素(streptozotocin, STZ)建立Ⅱ型糖尿病模型小鼠，灌胃小鼠不同剂量的岩藻黄素(25、50、100 mg/kg体质量),测定各组小鼠的血糖和血脂代谢指标，通过苏木精-伊红(HE)染色分析小鼠肝脏组织病理变化，采用荧光定量PCR法测定细胞PI3K/AKT信号通路相关指标[磷脂酰肌醇3-激酶(PI3K)、蛋白激酶B(AKT)]和糖原合成酶(GS)、葡萄糖转运蛋白4(GLUT4)基因的mRNA相对表达量。结果表明：铜藻岩藻黄素对α-葡萄糖苷酶活性的抑制率为76.43%±0.83%,抑制类型为非竞争性抑制；岩藻黄素可明显降低糖尿病模型小鼠的空腹血糖值(FBG)、胰岛素(INS)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平，提高肝糖原和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平；组织病理学观察显示，岩藻黄素可改善肝脏炎性细胞浸润；岩藻黄素可增加糖尿病小鼠PI3K、AKT、GS和GLUT4基因的mRNA表达量。研究表明：铜藻岩藻黄素可通过PI3K/AKT信号通路调节小鼠血糖，且具有剂量-效应关系；本试验条件下，铜藻岩藻黄素灌胃剂量为100 mg/kg时表现出最佳的降血糖和降血脂作用。
基于模块化的高校就业指导课教学改革 下载：64 浏览：370
冯晓光 徐润生 朱子文 崔志侃 《课程教育研究》 2018年10期
摘要: 大学生求职难已经成为一种社会现象,与此同时招工用人问题也成为不少企业头疼的问题。二者看似是矛盾的,但又切实的存在于我们身边。我国很多高校都已经开设就业指导相关课程,但是长期以来,就业指导已经是一门边缘化的课程。虽然已有很多学生认为就业指导课程是很重要的,但在实际教学中,就业指导课程并没有发挥其应有作用。针对当前我国高校就业指导教学存在的困境,将模块化教学方式引入是一种很好的解决方法,也是未来高校就业指导课程创新改革的主要方向之一。
花鲈冰藏过程中肌原纤维蛋白生化特性与新鲜度变化的相关性 下载：76 浏览：471
相悦1，2 孙承锋2 李来好1，3 杨贤庆1，3 吴燕燕1，3 岑剑伟1，3 魏涯1，3 李锐1，2 赵永强1，3 《水产研究进展》 2021年3期
摘要: 为研究冰藏期间花鲈鱼片的品质及蛋白质生化特性的变化，通过感官评分、pH、质构、色差、硫代巴比妥酸值(TBA值)、挥发性盐基氮(TVB-N)值、菌落总数(TVC)和肌原纤维蛋白含量、巯基、羰基含量的测定及十二烷基硫酸钠—聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)确定了冰藏花鲈鱼片理化指标变化，并对肌原纤维蛋白生化特性与主要的新鲜度指标进行相关性分析。结果显示，花鲈鱼片冰藏期间亮度值、红度值、硬度值分别由57.92±0.66、-(4.34±0.39)、174.92±16.80降低至46.62±1.54、-(5.21±0.08)、122.25±15.73；pH呈先降低后增加的趋势；TBA值、TVB-N值随贮藏时间的延长分别由(0.35±0.01) mg/kg与(9.41±1.03) mg/100 g增加至(0.97±0.04) mg/kg与(33.18±0.83) mg/100 g；贮藏至第16天时菌落总数达(6.35±0.41) lg(CFU/g)，已超过二级鲜度标准，且感官分值不可接受。贮藏期间肌原纤维蛋白含量、巯基含量分别由(104.21±3.42) mg/g与(145.81±1.02)μmol/g prot下降至(72.03±5.25) mg/g与(137.28±1.29)μmol/g prot，羰基含量由(0.63±0.03) nmol/mg增加至(1.45±0.06) nmol/mg。SDS-PAGE电泳图谱显示，在30 ku附近产生新的蛋白条带。相关性分析表明，TBA值、菌落总数、蛋白含量与羰基含量之间具有良好的相关性。研究表明，花鲈鱼片冰藏至第16天时达到不可食用程度，贮藏后期微生物的大量繁殖、脂质氧化与蛋白质氧化间的相互作用可能是品质劣变的主要原因。
完全学分制改革中专业核心课程体系的构建——以《工程伦理》一课为例 下载：79 浏览：833
摘要: 完全学分制不仅仅是教学改革成果的体现，同时也是传统教学模式进步的证明，对综合型人才培养而言具有十分重要的作用。文章主要基于工程伦理这一课程对完全学分制改革中专业核心课程体系的构建进行探讨。首先，对专业核心课程做出简单说明。其次，分析专业核心课程体系构建具有的重要性。最后，提出针对性策略进行专业核心课程体系创建，如采取模块化方案培养人才，系统化构建核心课程等。希望以下论述可以起到借鉴作用，为从业人员提供借鉴。
大思政背景下，艺术设计类课程教育体系新思考 下载：267 浏览：2422
摘要: 课程思政改革是课程教育本位的回归，在艺术设计人才培养中勇于探索课程思政的形式和途径，充分发挥课程思政对学生在爱国主义、价值观、职业道德、社会公德等方面教育与积极引导作用，增强学生们的时代责任感和使命感。达到高校培养生产服务一线和社会紧缺的应用型、复合型、创新型人才的培养目标。
提升艺术类大学生创新创业心理素质的路径探讨 下载：263 浏览：2427
韩佳彬1 闫智慧2 黄盈诺2 严再兴2 《中国艺术研究》 2022年3期
摘要: 近年来教育体制的改革，教育方式也在不断深化改革。艺术类高校作为培养新时代艺术类人才的主阵地，应切实增强培养创新创业型人才的责任感和使命感。艺术类大学生有着不同于普通院校学生鲜明的个性特征和专业属性，艺术类高校的创新创业教育必须针对学生特点，采取更有针对性的教育方法，促进学生道德素质、科学文化素质和心理健康素质协调发展，培养具备良好综合素质的创新创业型人才。本文就提升艺术类大学生创新创业心理素质的路径展开探讨。
浅析马克思主义方法论对环境治理问题的研究意义 下载：182 浏览：2063
郭明月1 郭明亮2 周紫光3 《哲学研究进展》 2021年5期
摘要: 马克思主义认为世界是具有客观规律的，人们认识世界，就是认识世界的客观规律。同时，人们如果要改变世界，也要遵循世界的客观规律。但是，随着人类社会不节制的发展，过于快速地追求经济成效，人们已经完全忘了世界发展客观规律的存在。随着国家工业化进程加快以及人民生活水平提高带来的是资源消耗量增大、生态环境恶化现象日益严重，另一方面由于传统思想观念对环境污染认识不足导致了人们忽视环境保护意识薄弱而出现一系列生态破坏事件，生态环境问题日益严重。本文通过对马克思主义方法论的相关论述，分析了我国目前存在环境污染现状及原因，并提出了解决对策。
后疫情时代基于智慧教育MOOC为支撑的无边界教学模式研究 下载：298 浏览：3548
摘要: 在后疫情时代“互联网+”智慧教育教学背景下，教学模式需要从以往单一性向多元综合要求方向提升、从教师主导教学向学生主体转移、从知识建构到价值引领、从注重教育教学质量到注重教育教学影响力、从课堂内向课堂外延伸、从显性到隐性、从现实到虚拟、从学校到社会的无边界教学模式发展。本课题通过以MOOC为支撑的无边界教学模式研究，自主交互式多元化学习，健全优化评价方法，提升交互式体验来共享智慧教育，形成推动学科主动发展的研究体系。
设计视角下的耀州窑青釉提梁倒注壶研究 下载：186 浏览：1840
摘要: 文章通过陕西历史博物馆藏耀州窑青釉提梁倒注壶进行研究，从设计视角出发，对陕西历史博物馆藏耀州窑青釉提梁倒注壶的设计功能、生产技术及艺术效果加以分析研究。深化了对耀州窑青釉提梁倒注壶这一陶瓷艺术珍品的认识，揭示了我国古代匠人在陶瓷设计、制作、烧制等各环节上所具有的先进工艺和高超水平，展现出现代社会追求的自然设计与人文的有机结合，其原理与现代物理学中的“连通器原理”不谋而合。
基于服务设计理念的儿童玩具设计研究 下载：198 浏览：1900
摘要: 积极响应十四五规划和2035年远景目标纲要要求，基于服务设计理念，结合中国古代——宋代娱乐方式设计一款儿童玩具，满足儿童群体对于玩具以及文具的各类需求。以服务设计理念的缘及其自身所具有的特点为基础，将儿童玩具设计与儿童文具相结合、服务设计与加强优秀文化作品创作生产传播相结合的要素进行分析，继而依据于此设计出基于服务设计理念的儿童玩具/文具。设计出一款传播中国优秀传统文化，契合服务设计理念的儿童玩具/文具。
高校艺术类课程思政教育与非遗文创的融合研究 下载：284 浏览：1884
摘要: 高校艺术类课程思政教育需使学生明确设计创新要立足中华传统优秀文化，传承弘扬“非遗”文化，树立文化自信与爱国情怀，立志服务于社会的使命感与责任感，增加学习的积极性和动力。以非遗文化为契机，在非遗文创课题项目实践中践行思政教育。
社会科学方法论视角下浅析“双减政策” 下载：211 浏览：1695
曹婧娴 刘宸奕 刘天琦 《社会科学研究进展》 2022年8期
摘要: 文章以马克思主义的社会科学方法论为视角，从双减政策出发，方法以事物矛盾、理论与实践的结合、对事物整体系统的看待等方面分析论证。结论对双减政策有更加深入的认知，完善对其内涵的理解。
马克思主义社会科学方法论在风景园林人性化设计中的指导作用 下载：166 浏览：1787
摘要: 马克思主义社会科学方法论的科学性和先进性，是广大人民群众认识社会、改造社会的思想武器。马克思主义社会科学研究方法是马克思主义世界观、历史观、价值观在方法论上的体现，是马克思主义研究者解决一切问题的基础，具有丰富的思想内涵。马克思主义社会科学方法论对于风景园林人性化设计具有非常重要的指导作用。在风景园林人性化设计中，必须贯彻马克思社会主义科学方法论是解决一切问题的基础，可以更好的帮助我们做好风景园林人性化设计。
基于乡村振兴视域下乡村景观的提升研究 下载：273 浏览：2868
摘要: 习总书记在党的十九大报告中提出乡村振兴战略的总方针，实施乡村振兴战略是建设美丽中国的关键举措。提出“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的是对于乡村的新要求。这一举措与乡村景观的建设有着密切的联系。随着我国对乡村建设的重视程度逐渐提高，越来越多学者和景观设计从业人员开始在乡村景观领域进行更加深入的探索，探究乡村景观的提升及营造方法有着重要意义。本文以乡村振兴背景为，从经济、文化、生态为原则对乡村景观的提升方法进行了研究。
乡村振兴背景下优秀传统文化对乡村景观建设的策略研究 下载：289 浏览：2885
摘要: 乡村景观应当是我国整个传统乡村地区范围域内经济、人文、社会、自然以及历史民俗等多个领域中多种传统自然现象元素之间高度协调的综合表现,应是真正地被我们社会看作是成为另一种更高能、更全面有效推动中国城乡社会发展交流互动创新的宝贵现实资源。因此，保护乡村景观的完整性和特色性，优化乡村空间格局和聚落形态，完善乡村景观特色风貌，使其形成完整、高效和多功能的新时期乡村景观对传承地域文化具有非常重要的意义。
环境心理学在街道微更新方面的应用——以大连市高尔基路历史街区为例 下载：182 浏览：2041
摘要: 环境心理学在研究城市微更新问题中具有重要的作用,是解决当前城市生态环境和社会和谐关系日益严峻、生态脆弱等问题有效手段。街道作为人们生活与工作中一个重要节点,其环境状况也会影响到居民的日常行为。因此本文在环境心理学的理论基础上对大连市高尔基路的现状进行分析，结合以往的调查数据和材料，提出一些微更新的改造设想。旨在保留大连传统建筑风格及文化特色，传承大连市历史文脉，为后人留下城市印象和时代演变印记，并丰富旅游资源。
