中国食品与营养
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《中国食品与营养》系开放获取期刊,主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新,倡导科学,繁荣学术,集学术性、思想性为一体,旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

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  • 血液透析患者焦虑抑郁状态与营养不良相关性研究 下载:87 浏览:1062
  • 叶梦瑶 谢芳 黎玉娥 《中国食品与营养》 2024年7期
  • 摘要:
    目的:研究维持性血透患者的营养状况与焦虑、抑郁状态之间的关系。方法:选取60例经血液透析治疗3个月以上的肾脏病患者作为观察组,60例未发生肾功能衰竭的慢性肾脏病患者作为对照组。通过汉密尔顿焦虑抑郁量表评估患者的焦虑、抑郁状态,并对其营养状态进行检测,分析其与焦虑、抑郁状态及营养状态的关系。结果:两组患者的焦虑和抑郁发生率均有显著性差异(P<0.05);观察组29例患者中有20.69%出现营养不良;36名抑郁症患者中,有52.78%的患者出现了营养不良,与对照组相比,有极显著的差异(P<0.01)。相关分析表明,Hb、Alb、TSF、MAMC与焦虑和抑郁评分有极显著的负相关(P<0.05, P<0.01)。结论:在血液透析病人中,焦虑、抑郁的发生率更高,且与病人出现营养不良有明显的相关性。
  • 浅谈临床营养学教育在医学生培养中的必要性 下载:109 浏览:1087
  • 郑飞 姜山 《中国食品与营养》 2024年7期
  • 摘要:
    在当前的医疗卫生领域中,临床营养学的重要性正在日益凸显。无论是何种疾病,都会对患者身体造成大量消耗。因此在预后恢复期间,保证患者合理、均衡、充足的营养摄入,将大大加快患者的恢复进度。目前,临床营养学在很多疾病的康复及辅助治疗中都体现出了更高的重要性。因此,在医学生培养中,针对临床营养发展特点及需求,应当注重加强临床营养学的知识教育,使医学生掌握更为丰富的知识,适应现代医学发展,具有很高的必要性。
  • 营养干预及临床护理对糖尿病合并心血管疾病患者的康复效果分析 下载:104 浏览:1076
  • 闫越 《中国食品与营养》 2024年7期
  • 摘要:
    目的:对合并心血管疾病的糖尿病患者联合应用营养干预及临床护理干预,并分析其康复效果。方法:随机抽取2022年12月-2023年12月期间收治的60例糖尿病合并心血管疾病患者开展研究。运用随机数字表,将其分为2组,各30例。对照组运用常规护理,观察组在此基础上,联合应用营养干预及临床护理干预。比较两组的康复指标。结果:干预后,观察组的糖化血红蛋白(HbA1c)更低,左室射血分数(LVEF)、心脏指数(CI)更高,较对照组对象比较,均差异显著(P<0.05)。结论:对患者结合应用营养干预及临床护理干预可改善其血糖水平及心功能指标,提升康复效果,值得推广。
  • 食品营养与慢性病防治问题分析 下载:105 浏览:1080
  • 仪斐 《中国食品与营养》 2024年7期
  • 摘要:
    目的:研究慢性病患者的日常治疗和康复过程中,增加食品营养能够带来的效果。方法:选取该院收入的150例慢性病患者为研究对象,对其实施食品营养指导,6个月后对比其营养状态、血糖、血脂、血压的影响效果。结果:食品营养指导后慢性病患者营养状态、血糖、血脂、血压均优于指导前,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:对慢性病患者进行食品营养指导,有助于患者身体机能的好转和增强,有利于加强对慢性病的防治。
  • 食品加工中的创新技术与营养保健研究 下载:78 浏览:1057
  • 周淑英 《中国食品与营养》 2024年7期
  • 摘要:
    随着人们生活水平的不断提升,人们开始更加关注食品安全问题,在当前食品工业发展速度不断加快的环境背景下,食品加工技术进一步创新,通过优化与完善的方式,满足当代消费者对食品的需求和健康方面的关注。本篇文章对食品加工过程当中的创新技术和营养保健方面进行了研究和探讨。
  • 康复科脑卒中住院患者营养不足及营养风险评估研究 下载:102 浏览:1067
  • 赵静 胡朵妮 施秀琴 《中国食品与营养》 2024年7期
  • 摘要:
    目的:探讨康复科脑卒中病人的营养危险因素,以及它的影响因素。方法:对我院79名脑卒中病人进行营养危险因素的筛选,采用身体质量指数、血清白蛋白等指标来判定其营养缺乏情况。结果:NRS2002版符合率为100%,营养危害评分(NRS>3)占67.09%,营养缺乏占7.59%;有吞咽障碍的病人有80.00%,有10.00%的病人有营养不良的危险因素;在接受胃管治疗的病人中,有75.00%的病人存在营养不良的危险因素,占比37.50%。结论:康复科中风病人具有较高的营养危险度及缺乏度,单纯用血清白蛋白来评估病人的营养状态具有一定的局限性,需要通过持续检测血清蛋白来评估病人的营养状况。
  • 鸡肉营养成分提取及其在功能性食品中的应用 下载:105 浏览:1058
  • 张丹 《中国食品与营养》 2024年7期
  • 摘要:
    随着人们对健康饮食的日益关注,功能性食品市场迅速崛起。鸡肉作为一种营养丰富的食品原料,其营养成分的提取及其在功能性食品中的应用成为了研究的热点。本文综述了鸡肉营养成分的提取方法、提取物的营养价值和在功能性食品中的应用,旨在为鸡肉资源的综合利用和功能性食品的开发提供参考。
  • 肠外营养液在静配中心集中配制的全流程风险管理 下载:85 浏览:1078
  • 段邓丽 《中国食品与营养》 2024年7期
  • 摘要:
    目的:本研究旨在分析肠外营养液在静配中心集中配制期间实施全流程风险管理的成效。方法:本研究在我院静配中心进行,采用全流程风险管理方案,研究时间为2024年3月至2024年4月。本次研究选取了2031袋肠外营养液,分为两组,其中1015袋作为对照组,1016袋作为实验组,实验组在配制过程中实施全流程风险管理措施。观察两组肠外营养液的配制不达标情况。结果:在全流程风险管理的干预下,实验组的不达标率明显低于对照组,实验组不达标率为2.95%,对照组为9.46%(P<0.05)。结论:在静配中心集中配制肠外营养液时,实施全流程风险管理可以有效降低配制不达标的概率,提高配制质量,确保患者安全以及临床用药的合理性。
  • 食养结合,助力成长 下载:89 浏览:1059
  • 王萍 《中国食品与营养》 2024年7期
  • 摘要:
    随着社会的快速发展和人们生活水平的提高,幼儿的饮食营养问题日益受到家长和教育工作者的关注。幼儿园作为幼儿成长的重要场所,其饮食营养管理尤为重要。本文旨在探讨幼儿园饮食营养管理的现状,分析存在的问题,并提出相应的策略和建议,以实现食养结合,助力幼儿健康成长。
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中国食品与营养  期刊指标
出版年份 2018-2025
发文量 692
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下载量 30689
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影响因子 1.326
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