中国食品与营养
中国食品与营养
《中国食品与营养》系开放获取期刊,主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新,倡导科学,繁荣学术,集学术性、思想性为一体,旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

《中国食品与营养》在线投稿系统

*文章题目:
*作者姓名:
*电子邮箱:
*通讯地址:
*联系方式:

  备      注:

*上传稿件:

支持上传.doc,.docx,.pdf,.txt,.wps文件

投稿须知:

1、审稿结果将于1~7个工作日以邮件告知,请注意查收(包含录用通知书、审稿意见、知网CNKI查重报告)。

2、提交投稿后,若7个工作日之内未接到录用通知,则说明该文章未被录用,请另投他刊。

3、凡投寄本刊稿件,如在内容上有侵权行为或不妥之处,均应文责自负。本刊有权对来稿进行文字编辑、加工和修改,如不同意,请附说明,以便妥善处理。

4、多作者文稿署名时须征得其他作者同意,排好先后次序,通知用稿后不再改动。

5、凡投往本刊稿件一经录用发表,其版权归本刊所有。

6、本刊已全文录入中国知网、万方、维普等数据库,如作者不同意被收录,请提前申明,未申明者,本刊一律视为同意被收录。

7、请勿一稿多投。



提示文字!

注:我们将于1~7个工作日告知您审稿结果,请耐心等待;

您也可以在官网首页点击“查看投稿进度”输入文章题目,查询稿件实时进程。

  • 食品工程的安全保障与监督管理探讨 下载:236 浏览:3002
  • 郭长庆 《中国食品与营养》 2022年9期
  • 摘要:
    在我国经济水平不断提升情况下,要能对应完善基础设施,加强对各行业监管。针对食品工程而言,为能确保食品安全,就要加强监督管理,推动食品行业向前发展。本文就先分析食品工程安全保障和监管发展现状,然后提出食品工程安全保障和监督管理对策,为相关研究人员提供参考。
  • 食品工程中微生物检验质量的提升策略探讨 下载:326 浏览:2927
  • 张丽雪 《中国食品与营养》 2022年9期
  • 摘要:
    随着当前经济不断发展,人们的生活也发生较大的改变。特别是当前的食品种类较多,能让人们选择自己喜欢的食品。但是,因为食品安全问题近些年来经常出现,在食品中的金属元素超标,会影响食品生产和销售,阻碍食品行业发展。而食品微生物检验是由专门的卫生监管部门所负责,不仅能确保食品安全,同时也能保证来源卫生。因此,就需要加强食品微生物检验,能进一步研究,确保食品安全。
  • 探析食品检测实验室质量控制与管理分析 下载:256 浏览:2602
  • 吴晓莉 《中国食品与营养》 2022年9期
  • 摘要:
    食品安全与人们的身体健康之间具有不可分割的密切联系,也是保障社会健康稳定发展的重要基础,因此,食品检测工作受到了社会各界的广泛关注。我国针对食品安全制定了严格规范的检测指标,以防止食品出现问题对人民的生命健康造成严重危害。当前,对于食品质量和食品安全的管控工作主要由食品检测实验室来完成,在检测阶段需要严格依据食品安全检测指标,采取得当的检验方式严格控制食品的质量。对此,本文重点对我国食品检测实验室针对食品质量检测工作存在的漏洞与缺陷进行了讨论,为了增强食品质量的控制效果,提出了相应的改善措施,以供相关人员参考和借鉴。
  • 绿色食品蔬菜种植与管理技术的研究 下载:245 浏览:2606
  • 张生智 《中国食品与营养》 2022年9期
  • 摘要:
    近几年来,绿色食品蔬菜受到广大消费者的普遍欢迎,绿色食品蔬菜种植逐渐发展起来。推动绿色食品蔬菜种植,可以减少农药的使用量,防止土壤退化,保护农村生态环境;同时可以保障蔬菜的质量安全,保证消费者身体健康。但许多菜农并不熟悉绿色食品蔬菜种植。因此,需要向广大菜农介绍、推广绿色食品蔬菜的种植技术与管理技术。
  • 食品检测对食品安全的作用分析 下载:323 浏览:3259
  • 张小龙 刘琳 《中国食品与营养》 2022年8期
  • 摘要:
    食品是人类生活的基础,食品的种类也在不断地增加。在这样的大环境下,人们对一些食品的信心也逐渐丧失。食品安全问题的发生,不但会对人体健康产生危害,而且会严重地制约我国的经济发展。文章从食品安全的角度,阐述了食品检验在食品安全中所起的重要作用,并就如何保证食品安全、提高检验质量提出了一些建议。
  • 茶叶保健食品加工技术及发展趋势 下载:352 浏览:3160
  • 张成才 肖娟芳 罗惠升 《中国食品与营养》 2022年8期
  • 摘要:
    我国茶文化具有悠久的历史,茶文化能够体现出国家的民族精神以及文化内涵,近几年随着科学技术水平的不断发展,茶叶在生长过程中也使用了很多智能化、数字化、科技化的栽培技术,同时茶叶不仅只作为一种单纯的农副产品,现如今已经开始转型为保健食品,成为人们生活当中必不可少的保健产品。为此,在对其进行加工时要对加工技术进行改良创新,从而为人民群众提供更加健康环保的茶叶保健食品。基于此现象,本文主要分析了茶叶保健食品原料的制备以及茶叶保健食品的种类及加工方法,同时也阐述了茶叶保健食品的发展趋势和发展建议。
  • 高效液相色谱在食品检测中的应用 下载:323 浏览:3253
  • 秦永 《中国食品与营养》 2022年8期
  • 摘要:
    食品是人们生活的物质基础,也是维持正常生命活动的营养与能量来源。食品质量及食品安全关系到人们的切身利益,为此需采取精确高效的食品检测技术,确定食品中营养成分、添加剂、污染物、毒素等是否符合国家标准要求。高效液相色谱(HPLC)具有较高的检测灵敏度,分析速度较快,将其应用于食品检测中具有突出价值。本文总结食品检测中应用HPLC的相关问题,希望为从业人员提供参考。
  • 高质量发展绿色食品产业思考 下载:326 浏览:3147
  • 王艳杰 《中国食品与营养》 2022年8期
  • 摘要:
    黑龙江省委和省政府非常重视我省绿色食品产业的发展。黑龙江省委已将绿色食品产业提升为全省重点产业发展的战略部署。因此,发展绿色食品产业是我省经济发展的重中之重。如何大力推进绿色食品产业,确保绿色食品产业积极健康发展,是我省亟待解决的问题。绿色食品产业的发展是一个复杂的系统科学体系。在生产、加工、营销、品牌创建等方面有初步的发展基础和不断完善的同时,也应扩大研究的重点,重点研究绿色食品产业发展的保障体系。
  • 浅析食品质量安全可追溯关键技术发展 下载:313 浏览:3159
  • 张剑波 《中国食品与营养》 2022年8期
  • 摘要:
    食品不同于一般商品,主要被用于人们补充生存发展所必要的物质要素,因此质量安全是食品中尤为突出的一项重要属性。食品质量安全的缺失,一方面危害了人们的身心健康,另一方面对社会经济发展和稳定发展都带来严重威胁。因此,维系食品安全是一项关乎国计民生的重大目标。基于此,对食品质量安全可追溯关键技术进行研究,以供参考。
  • 食品检验技术存在的问题和优化办法分析 下载:256 浏览:3165
  • 韩奎宇 翟正鑫 张广玲 《中国食品与营养》 2022年8期
  • 摘要:
    在科学技术日新月异的时代背景下,食品安全事件日渐增多,引起了人们的广泛关注。因此,为了进一步提高食品安全检测技术,国家食品安全监管部门应积极应用国内外先进的检测技术,通过多元化管控措施来解决相关食品检测问题,确保食品安全。本文结合实际情况,从不同角度提出了食品检验技术对食品安全的重要意义,阐述了常见的食品检验技术,介绍了现阶段食品检验技术存在的主要问题,并提出了提升食品安全检验检测技术管理水平的优化办法,仅供同行参考。
  • 食品检测对食品安全的作用分析 下载:325 浏览:2363
  • 张广辉 韩奎宇 翟正鑫 《中国食品与营养》 2022年8期
  • 摘要:
    食品是人们赖以生存的根本,食品的种类越来越丰富。在此背景下,食品质量问题越来越多,使大家对部分食品失去了信任。食品若出现安全问题,不仅会对人们的身体造成影响,同时也会阻碍国家经济的发展。基于此,本文介绍了食品检测对食品安全的重要作用,并探讨了保障食品安全,提升食品检测质量的有效措施,为相关工作者提供参考。
  • 食品包装材料英语翻译研究——以Food Packaging Materials 为例 下载:310 浏览:3234
  • 吴艳 《中国食品与营养》 2022年7期
  • 摘要:
    食品包装材料英语常以一般现在时、被动语态、can、名词和复杂句使用居多。特有的文本特征及专业化给译者带来语言理解障碍,使译者产生词汇、句法和语篇翻译问题。本文结合实例分析这三类翻译问题,并提出解决策略:词汇上,译者可以通过原文语境估摸基本词义,再结合专业文献确定专业词义;句法上,译者可以通过平行文本理清句子大意,再结合翻译技巧重组句意;语篇上,译者可以全面理解话语结构,从整体视角进行翻译活动。
  • 食品检验检测质量管理存在的问题与对策 下载:236 浏览:3655
  • 杨昌平 罗伟 鲁威 《中国食品与营养》 2022年7期
  • 摘要:
    食物是人类生存的物质基础,食品安全问题不仅会危害人们的健康,还会影响食品工业的发展。食品安全事件,对人们的健康及行业的发展都带来了危害。加强食品检验检测是社会发展的共识,也是食品行业发展的需要。从食品检验检测的现状来看,面对层出不穷的食品配方和类型,食品检验检测的方法与食品行业发展不适应,甚至落后于食品行业的发展,因此提升食品检验检测水平至关重要。基于此,本文就食品检验检测质量管理存在的问题与对策进行详细探究。
  • 有友食品股份有限公司营运资金管理研究 下载:236 浏览:3671
  • 肖巧玲 魏青琳 《中国食品与营养》 2022年7期
  • 摘要:
    在全球经济一体化、网络化、经济环境快速变化的今天,一个具有竞争优势的公司,其各种业务活动都会受到影响,必须要有一个完美的体系。运营资本是企业资本经营中的一个关键环节。随着产品的规模和发展策略的改变而发生改变,良好的运营资本管理水平是指在每个阶段都能取得良好的绩效。一个公司要想持续发展,必须具备的先决条件和必要条件。
  • 离子色谱在食品检测中的实践 下载:365 浏览:2383
  • 王明光 《中国食品与营养》 2022年7期
  • 摘要:
    科学技术迅速发展背景下,食品安全问题日益突出,为保障食品安全必须要有效提升检测方法的效率和检测质量。同传统的食品安全检测技术相比,离子色谱具有准确、便捷、迅速、灵敏性高等显著优势,因此在食品安全检测中获得了广泛的应用。本文分析离子色谱的相关概念与工作原理,并对离子色谱法在食品添加剂检测中的具体实践应用进行探究,以期引起重视。
  • 食品饮料加工生产质量安全控制研究 下载:321 浏览:3670
  • 赵闯营 《中国食品与营养》 2022年7期
  • 摘要:
    随着人们生活质量的提升当今人们对健康也愈发重视,食品安全成了当今人们关注的热点话题。尤其是最近几年,随着食品类型丰富各种新型饮料层出不穷,而饮料又是人们餐饮中常见的饮用品,其质量和食品安全直接影响了人们的身体健康,同时也影响了我国食品安全质量监督。因此作为质量监督部门和饮料生产企业应加强对饮料生产和加工的监督,保障饮料的食品安全和人们的健康。但是从当前的食品饮料加工生产现状来看质量安全控制效率较低,依旧有一些饮料生产企业生产的产品存在食品安全问题,所以为了解决食品饮料生产和加工中存在的问题,本文将对食品饮料加工生产质量安全控制策略进行探究。
  • 食品生产加工过程中的风险管理分析 下载:323 浏览:3271
  • 宋成文 《中国食品与营养》 2022年7期
  • 摘要:
    风险管理过程是将因风险问题造成的不良影响降低至最低的管理过程,其能帮助企业降低错误决策发生率,减少损失,提高企业本身的经济效益和社会效益,而食品生产加工过程中的风险管理,是为保证食品的安全性而进行的一种管理,但现如今的食品风险管理中尚存在一些瑕疵,本文将分析食品生产加工过程中的风险,并提出相应的风险管理措施。
加入编委加入审稿人
中国食品与营养  期刊指标
出版年份 2018-2025
发文量 692
访问量 150326
下载量 30689
总被引次数 691
影响因子 1.326
为你推荐