中国食品与营养
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《中国食品与营养》系开放获取期刊,主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新,倡导科学,繁荣学术,集学术性、思想性为一体,旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

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  • 提高绿色食品续展工作质量的具体措施 下载:85 浏览:1033
  • 杨爱寻 《中国食品与营养》 2024年10期
  • 摘要: 所谓绿色食品,就是我国对安全无污染的优质食品的一个忠诚。绿色食品所指的不适用对人有还的化学合成材料和食品添加剂等物质,严格按照绿色生产标准的要求,通过科学的 生物方法所生产出来的绿色无公害的健康食品。绿色食品的续展工作是绿色食品行业实现可持续发展的一个重要基础和前提。在本文章,将对如何提高绿色食品续展工作质量等相关问题进行分析与探讨。

  • 食品质量检测技术现状与发展探讨 下载:52 浏览:976
  • 缪函霖 《中国食品与营养》 2024年10期
  • 摘要: 食品质量检测技术在确保公众健康和促进食品产业持续发展中扮演着关键角色。当前,食品安全领域仍面临诸多挑战,如化学物质的残留问题,这些都可能对公众健康产生潜在风险。因此,深入研究食品质量检测技术的当前状况及未来趋势,对于更有效地保护公众健康和推动食品行业的可持续发展具有重要的现实意义。本文对当前的食品质量检测技术及其发展策略进行了全面梳理,旨在为该技术领域的未来发展提供指导性参考。

  • 绿色食品认证过程中遇到的主要问题及对策 下载:78 浏览:1034
  • 杨爱寻 《中国食品与营养》 2024年10期
  • 摘要: 现如今,绿色食品的质量安全问题受到了人们越来越多的关注,而且绿色食品的认证工作也已经进入到了一个注重发展质量的新阶段。但是,在绿色食品认证的过程中也遇到了一些问题,我们需要找到相应的解决办法,以便能够更好的完成绿色食品的认证工作。因此,在本文中,就将针对绿色食品认证过程中所遇到的主要问题和对策进行分析与阐述。

  • 营养护理干预对老年慢性病患者血糖和血压的影响 下载:78 浏览:1094
  • 杨桂怡 《中国食品与营养》 2024年10期
  • 摘要: 目的:探讨营养护理干预对老年慢性病患者血糖和血压的影响,为临床提供实证依据。方法:两组患者均接受常规治疗,实验组在此基础上实施营养护理干预,包括饮食调整、运动指导、药物治疗等。观察并比较两组患者的血糖和血压水平。结果:实验组患者的血糖和血压水平明显低于对照组患者,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论:营养护理干预能有效地改善老年慢性病患者的血糖和血压水平,对临床治疗具有积极的意义。

  • 纳米技术在食品发酵传感器中的应用及其在质量控制中的潜力 下载:78 浏览:1058
  • 周杨 师静雅 徐曼菲 李瑞云 《中国食品与营养》 2024年10期
  • 摘要: 纳米技术的迅猛发展为食品发酵工业带来了前所未有的机遇。本文探讨了纳米技术在食品发酵传感器中的应用,并分析了其在质量控制中的潜力。通过对现有研究的回顾,我们展示了纳米材料在提高传感器灵敏度、选择性和稳定性方面的显著优势。纳米材料如碳纳米管、金属纳米颗粒和金属氧化物在传感器中的应用提高了乳酸、乙醇和氨基酸态氮等关键发酵指标的实时监测能力,从而优化发酵过程,保证产品质量和一致性。最后,本文提出了未来研究的方向和挑战,包括纳米材料的制备成本和稳定性问题,以期为食品发酵工业的进一步发展提供指导。

  • 新质生产力背景下河南省食品冷链物流供应链管理模式探究 下载:85 浏览:1049
  • 王贵豪 《中国食品与营养》 2024年10期
  • 摘要: 本研究探讨了新质生产力背景下河南省食品冷链物流供应链管理模式的现状及其优化路径。通过分析新质生产力对食品冷链物流的影响,评估现有管理模式的优缺点,并结合典型案例研究,提出了适合河南省实际情况的供应链管理模式优化方案。研究发现,通过信息化和智能化技术的应用,供应链各环节实现了高效协同,显著提升了管理效率和服务质量。案例分析展示了新质生产力在实际应用中的显著效果,验证了优化方案的可行性。未来,随着科技的不断进步和市场需求的变化,食品冷链物流供应链管理将迎来更多的发展机遇,通过不断优化和创新,河南省的食品冷链物流企业有望在保障食品安全、提升运营效率和实现可持续发展方面取得更大突破。

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中国食品与营养  期刊指标
出版年份 2018-2025
发文量 692
访问量 150326
下载量 30689
总被引次数 691
影响因子 1.326
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