中国食品与营养
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《中国食品与营养》系开放获取期刊,主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新,倡导科学,繁荣学术,集学术性、思想性为一体,旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

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  • 关于食品检验检测结果影响因素及控制的分析探讨 下载:258 浏览:3010
  • 王利清1 温馨2 赵殊璇3 候海玲4 《中国食品与营养》 2022年12期
  • 摘要:
    食品检验工作开展要充分地考虑实际情况,总结当前检验中存在的问题,要结合具体方法进行分析,这样才能够满足实际要求。在食品检验工作开展中需要充分地考虑食品检测的价值,还应该加强相关检验工作,分析在具体工作处理中存在的不足。国家和政府相关部门都需要加强食品检验,分析当前检验工作存在的问题,做好食品检测机构指导工作,保证检验工作完善,为食品检验行业发展提供良好的环境。食品检验工作开展需要从人员设备等方便管理,建立完善管理制度和体系,有效开展各项工作。食品安全检验可以提高我国食品安全监管水平,提高食品质量。
  • 食品药品安全监管的对策研讨 下载:365 浏览:3292
  • 杨晓旭 陈鹏磊 马翠 《中国食品与营养》 2022年12期
  • 摘要:
    近几年,在食品药品实验室质量管理工作中,管理方法的应用取得了良好的成效。管理工作主要从检验人员自身出发,能够及时发现工作中存在的各种缺陷,有利于检验人员制定针对性的应对措施。此外,做好管理工作可以明确检验人员的工作任务和岗位职责,在为食品药品质量管理工作奠定良好基础的同时,还能够在发现问题之后及时追究相关人员的职责,从而更好地避免质量事故的出现,尽可能地保障食品药品的检验质量。
  • 微生物检测在食品检测中的应用 下载:258 浏览:3000
  • 赵建英 《中国食品与营养》 2022年12期
  • 摘要:
    微生物数量少、繁殖速度快,这给微生物检测带来了困难,而在微生物检测中,食品质量控制技术能够保证检测结果的准确性,从而提高了我国的食品安全检测技术。但目前我国的质量控制样本研究还停留在日常生活中的几种常见的食源性微生物,各实验室都在重复开发同类产品,这就造成了食品微生物质量控制的研究上的不足。
  • 探究食品检测技术对食品质量安全的影响 下载:258 浏览:2718
  • 余贤 《中国食品与营养》 2022年12期
  • 摘要:
    随着我国生产技术水平的不断提升,食物的种类、类型等越来越多,丰富了人们的餐桌,也使人们的生活感到富足。但为了保障市场食品的安全,推动食品市场的健康有序发展,对食品质量进行检测具有必要性。以下本文主要对食品检测技术对食品质量安全的影响进行了探究,包括提高食品品质、保障食品安全、推动食品市场安全发展等,希望能够为有关从业人员提供帮助。
  • 蓄冷技术在食品冷链物流中的研究 下载:245 浏览:2594
  • 马俊国 杨晶晶 《中国食品与营养》 2022年12期
  • 摘要:
    时代在进步,经济在发展,在快节奏的发展时代,应用现代科学技术,进一步的保障食品行业发展的健康性,具有重要现实价值。具体到蓄冷技术应用中来,积极将蓄冷技术与食品冷链物流进行紧密相连,进一步的了解当前食品冷链物流的基本要求,既可以保障食品运输的安全性,也可以在探索多项技术优势的同时,使食品冷链物流管理更加科学。因此,要充分发挥蓄冷技术的基本优势,更加精准地完善食品冷链物流管理效果,从而利用蓄冷原理,优化食品的科学运输与加工。
  • 关于提升食品检测准确率的方法研究 下载:269 浏览:3013
  • 郑瑞元 《中国食品与营养》 2022年12期
  • 摘要:
    随着人们生活水平的提高,吃饱饭的问题已经解决,吃出安全与健康已成为人们关注的重点,随着食品安全事故的频繁发生,国家越来越重视食品安全,并已立法。食品检测技术是判断食品安全的一项重要手段,如何提高检测准确率是食品检测技术人员需要不断探索的问题。文章就食品检测的误差来源进行分析,并探讨减少误差的方法,以提高检测准确率。
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中国食品与营养  期刊指标
出版年份 2018-2025
发文量 692
访问量 150326
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总被引次数 691
影响因子 1.326
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