过刊文章-中国食品与营养-医药卫生-期刊-世纪中文出版社

中国食品与营养

《中国食品与营养》系开放获取期刊，主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

qikan19@ccnpub.com
（邮箱投稿时，请说明投稿期刊名）

关闭

提示文字！

注：我们将于1~7个工作日告知您审稿结果，请耐心等待；

您也可以在官网首页点击“查看投稿进度”输入文章题目，查询稿件实时进程。

最新文章过刊文章检索收录领域编委投稿须知文章处理费

期刊菜单

2025年 2024年 2023年 2022年 2021年 2020年 2019年 2018年

2025年 »

4期

3期

2期

1期

2024年 »

12期

11期

10期

9期

8期

7期

6期

5期

4期

3期

2期

1期

2023年 »

12期

11期

10期

9期

8期

7期

6期

5期

4期

3期

2期

1期

2022年 »

12期

11期

10期

9期

8期

7期

6期

5期

4期

3期

2期

1期

2021年 »

12期

11期

10期

9期

8期

7期

6期

5期

4期

3期

2期

1期

2020年 »

12期

11期

10期

9期

8期

7期

6期

5期

4期

3期

2期

1期

2019年 »

12期

11期

10期

9期

8期

7期

6期

5期

4期

3期

2期

1期

2018年 »

12期

11期

10期

9期

8期

7期

6期

5期

4期

3期

2期

1期

年 »

食品检测对食品安全的作用分析下载：325 浏览：2382

张广辉韩奎宇翟正鑫《中国食品与营养》 2022年8期

摘要:

食品是人们赖以生存的根本，食品的种类越来越丰富。在此背景下，食品质量问题越来越多，使大家对部分食品失去了信任。食品若出现安全问题，不仅会对人们的身体造成影响，同时也会阻碍国家经济的发展。基于此，本文介绍了食品检测对食品安全的重要作用，并探讨了保障食品安全，提升食品检测质量的有效措施，为相关工作者提供参考。

食品检验技术存在的问题和优化办法分析下载：256 浏览：3183

韩奎宇翟正鑫张广玲《中国食品与营养》 2022年8期

摘要:

在科学技术日新月异的时代背景下，食品安全事件日渐增多，引起了人们的广泛关注。因此，为了进一步提高食品安全检测技术，国家食品安全监管部门应积极应用国内外先进的检测技术，通过多元化管控措施来解决相关食品检测问题，确保食品安全。本文结合实际情况，从不同角度提出了食品检验技术对食品安全的重要意义，阐述了常见的食品检验技术，介绍了现阶段食品检验技术存在的主要问题，并提出了提升食品安全检验检测技术管理水平的优化办法，仅供同行参考。

食品检验检测质量控制措施探讨下载：323 浏览：3284

宋苗苗王雨《中国食品与营养》 2022年8期

摘要:

随着人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到人们的关注。因此，文章着重从食品检验方法、食品检验检测质量管理的几个方面进行了论述，并就食品检验的质量管理提出了一些建议。

食品检测对食品安全的作用分析下载：323 浏览：3279

张小龙刘琳《中国食品与营养》 2022年8期

摘要:

食品是人类生活的基础，食品的种类也在不断地增加。在这样的大环境下，人们对一些食品的信心也逐渐丧失。食品安全问题的发生，不但会对人体健康产生危害，而且会严重地制约我国的经济发展。文章从食品安全的角度，阐述了食品检验在食品安全中所起的重要作用，并就如何保证食品安全、提高检验质量提出了一些建议。

基于食品营养以及食品安全监管并重有关思考下载：312 浏览：3679

朱子倩《中国食品与营养》 2022年8期

摘要:

当前社会针对食品安全和营养越来越重视，所以相关部门为能减少食品上的问题，就会对应采取监管措施。本文就分析食品营养和食品安全监管并重的意义，然后分析其具体措施，为相关研究人员提供参考。

浅析食品质量安全可追溯关键技术发展下载：313 浏览：3175

张剑波《中国食品与营养》 2022年8期

摘要:

食品不同于一般商品，主要被用于人们补充生存发展所必要的物质要素，因此质量安全是食品中尤为突出的一项重要属性。食品质量安全的缺失，一方面危害了人们的身心健康，另一方面对社会经济发展和稳定发展都带来严重威胁。因此，维系食品安全是一项关乎国计民生的重大目标。基于此，对食品质量安全可追溯关键技术进行研究，以供参考。

高质量发展绿色食品产业思考下载：326 浏览：3180

王艳杰《中国食品与营养》 2022年8期

摘要:

黑龙江省委和省政府非常重视我省绿色食品产业的发展。黑龙江省委已将绿色食品产业提升为全省重点产业发展的战略部署。因此，发展绿色食品产业是我省经济发展的重中之重。如何大力推进绿色食品产业，确保绿色食品产业积极健康发展，是我省亟待解决的问题。绿色食品产业的发展是一个复杂的系统科学体系。在生产、加工、营销、品牌创建等方面有初步的发展基础和不断完善的同时，也应扩大研究的重点，重点研究绿色食品产业发展的保障体系。

高效液相色谱在食品检测中的应用下载：323 浏览：3267

秦永《中国食品与营养》 2022年8期

摘要:

食品是人们生活的物质基础，也是维持正常生命活动的营养与能量来源。食品质量及食品安全关系到人们的切身利益，为此需采取精确高效的食品检测技术，确定食品中营养成分、添加剂、污染物、毒素等是否符合国家标准要求。高效液相色谱（HPLC）具有较高的检测灵敏度，分析速度较快，将其应用于食品检测中具有突出价值。本文总结食品检测中应用HPLC的相关问题，希望为从业人员提供参考。

茶叶保健食品加工技术及发展趋势下载：352 浏览：3199

张成才肖娟芳罗惠升《中国食品与营养》 2022年8期

摘要:

我国茶文化具有悠久的历史，茶文化能够体现出国家的民族精神以及文化内涵，近几年随着科学技术水平的不断发展，茶叶在生长过程中也使用了很多智能化、数字化、科技化的栽培技术，同时茶叶不仅只作为一种单纯的农副产品，现如今已经开始转型为保健食品，成为人们生活当中必不可少的保健产品。为此，在对其进行加工时要对加工技术进行改良创新，从而为人民群众提供更加健康环保的茶叶保健食品。基于此现象，本文主要分析了茶叶保健食品原料的制备以及茶叶保健食品的种类及加工方法，同时也阐述了茶叶保健食品的发展趋势和发展建议。

浅议食品生产过程中质量管理体系的构建下载：326 浏览：3167

钟雪花《中国食品与营养》 2022年8期

摘要:

本文主要对食品生产过程中的质量管理体系构建进行了探究，首先分析了当下食品生产加工面临的安全形势；然后围绕食品生产过程中质量管理体系的构建策略进行分析，包括加强企业内部人员、原料、生产环境管控等，希望能够为有关从业人员提供参考。

加入编委加入审稿人

中国食品与营养期刊指标

出版年份 :

2018-2025

发文量 :

692

访问量 :

150326