中国食品与营养
中国食品与营养
中国食品与营养
《中国食品与营养》系开放获取期刊，主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

《中国食品与营养》在线投稿系统

*文章题目:
*作者姓名:
*电子邮箱:
*通讯地址:
*联系方式:

  备      注:

*上传稿件:

支持上传.doc,.docx,.pdf,.txt,.wps文件

投稿须知：

1、审稿结果将于1~7个工作日以邮件告知，请注意查收（包含录用通知书、审稿意见、知网CNKI查重报告）。

2、提交投稿后，若7个工作日之内未接到录用通知，则说明该文章未被录用，请另投他刊。

3、凡投寄本刊稿件，如在内容上有侵权行为或不妥之处，均应文责自负。本刊有权对来稿进行文字编辑、加工和修改，如不同意，请附说明，以便妥善处理。

4、多作者文稿署名时须征得其他作者同意，排好先后次序，通知用稿后不再改动。

5、凡投往本刊稿件一经录用发表，其版权归本刊所有。

6、本刊已全文录入中国知网、万方、维普等数据库，如作者不同意被收录，请提前申明，未申明者，本刊一律视为同意被收录。

7、请勿一稿多投。



2025年 2024年 2023年 2022年 2021年

  • 食品检测对食品安全的作用分析 下载：325 浏览：2359
  • 张广辉 韩奎宇 翟正鑫 《中国食品与营养》 2022年8期
  • 摘要:
    食品是人们赖以生存的根本，食品的种类越来越丰富。在此背景下，食品质量问题越来越多，使大家对部分食品失去了信任。食品若出现安全问题，不仅会对人们的身体造成影响，同时也会阻碍国家经济的发展。基于此，本文介绍了食品检测对食品安全的重要作用，并探讨了保障食品安全，提升食品检测质量的有效措施，为相关工作者提供参考。
  • 食品检验技术存在的问题和优化办法分析 下载：256 浏览：3162
  • 韩奎宇 翟正鑫 张广玲 《中国食品与营养》 2022年8期
  • 摘要:
    在科学技术日新月异的时代背景下，食品安全事件日渐增多，引起了人们的广泛关注。因此，为了进一步提高食品安全检测技术，国家食品安全监管部门应积极应用国内外先进的检测技术，通过多元化管控措施来解决相关食品检测问题，确保食品安全。本文结合实际情况，从不同角度提出了食品检验技术对食品安全的重要意义，阐述了常见的食品检验技术，介绍了现阶段食品检验技术存在的主要问题，并提出了提升食品安全检验检测技术管理水平的优化办法，仅供同行参考。
  • 食品检测对食品安全的作用分析 下载：323 浏览：3254
  • 张小龙 刘琳 《中国食品与营养》 2022年8期
  • 摘要:
    食品是人类生活的基础，食品的种类也在不断地增加。在这样的大环境下，人们对一些食品的信心也逐渐丧失。食品安全问题的发生，不但会对人体健康产生危害，而且会严重地制约我国的经济发展。文章从食品安全的角度，阐述了食品检验在食品安全中所起的重要作用，并就如何保证食品安全、提高检验质量提出了一些建议。
  • 浅析食品质量安全可追溯关键技术发展 下载：313 浏览：3151
  • 张剑波 《中国食品与营养》 2022年8期
  • 摘要:
    食品不同于一般商品，主要被用于人们补充生存发展所必要的物质要素，因此质量安全是食品中尤为突出的一项重要属性。食品质量安全的缺失，一方面危害了人们的身心健康，另一方面对社会经济发展和稳定发展都带来严重威胁。因此，维系食品安全是一项关乎国计民生的重大目标。基于此，对食品质量安全可追溯关键技术进行研究，以供参考。
  • 高质量发展绿色食品产业思考 下载：326 浏览：3146
  • 王艳杰 《中国食品与营养》 2022年8期
  • 摘要:
    黑龙江省委和省政府非常重视我省绿色食品产业的发展。黑龙江省委已将绿色食品产业提升为全省重点产业发展的战略部署。因此，发展绿色食品产业是我省经济发展的重中之重。如何大力推进绿色食品产业，确保绿色食品产业积极健康发展，是我省亟待解决的问题。绿色食品产业的发展是一个复杂的系统科学体系。在生产、加工、营销、品牌创建等方面有初步的发展基础和不断完善的同时，也应扩大研究的重点，重点研究绿色食品产业发展的保障体系。
  • 高效液相色谱在食品检测中的应用 下载：323 浏览：3249
  • 秦永 《中国食品与营养》 2022年8期
  • 摘要:
    食品是人们生活的物质基础，也是维持正常生命活动的营养与能量来源。食品质量及食品安全关系到人们的切身利益，为此需采取精确高效的食品检测技术，确定食品中营养成分、添加剂、污染物、毒素等是否符合国家标准要求。高效液相色谱（HPLC）具有较高的检测灵敏度，分析速度较快，将其应用于食品检测中具有突出价值。本文总结食品检测中应用HPLC的相关问题，希望为从业人员提供参考。
  • 茶叶保健食品加工技术及发展趋势 下载：352 浏览：3158
  • 张成才 肖娟芳 罗惠升 《中国食品与营养》 2022年8期
  • 摘要:
    我国茶文化具有悠久的历史，茶文化能够体现出国家的民族精神以及文化内涵，近几年随着科学技术水平的不断发展，茶叶在生长过程中也使用了很多智能化、数字化、科技化的栽培技术，同时茶叶不仅只作为一种单纯的农副产品，现如今已经开始转型为保健食品，成为人们生活当中必不可少的保健产品。为此，在对其进行加工时要对加工技术进行改良创新，从而为人民群众提供更加健康环保的茶叶保健食品。基于此现象，本文主要分析了茶叶保健食品原料的制备以及茶叶保健食品的种类及加工方法，同时也阐述了茶叶保健食品的发展趋势和发展建议。
加入编委加入审稿人
中国食品与营养  期刊指标
出版年份 2018-2025
发文量 692
访问量 150326
下载量 30689
总被引次数 691
影响因子 1.326
为你推荐
学术共建