中国食品与营养
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《中国食品与营养》系开放获取期刊,主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新,倡导科学,繁荣学术,集学术性、思想性为一体,旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

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  • 食品工程质量及食品安全应用分析 下载:45 浏览:1069
  • 周伟雄 《中国食品与营养》 2024年5期
  • 摘要:
    本文详细介绍了影响食品工程质量的主要因素,通过专业的研究与分析,精准找出科学把控食品安全与食品工程质量的有效路径,内容包含加强食品原料安全管控力度、严格控制食品生产过程及搭建先进食品安全监管机制等,在建立建设食品工程安全管理机制的情况下,全面提升食品工程质量安全。
  • 浅析食品检测机构的检测质量控制 下载:56 浏览:928
  • 周慧 《中国食品与营养》 2024年5期
  • 摘要:
    本文系统探讨了食品检测机构在确保食品安全方面的重要作用及其面临的挑战。文章首先详细分析了食品检测的常用方法,包括物理检测和化学检测技术。随后,深入讨论了食品检测机构的检测质量控制的重要性,指出其在保障公共健康和提升食品行业信誉方面的关键作用。接着,文章识别了当前食品检验工作质量管理中存在的主要问题,包括采样管理不规范、质量控制体系不完善、技术更新滞后和专业人才缺乏。最后,提出了加强质量管理的具体对策,旨在提升整个行业的检测质量和效率。
  • 探究食品中金黄色葡萄球菌定量检测的不确定度评定 下载:95 浏览:1073
  • 鄂楠楠 《中国食品与营养》 2024年5期
  • 摘要:
    金黄色葡萄球菌是常见于食品的病菌之一,对人体危害极大,因此要基于产品采取针对性方式进行检测,了解病菌数量与分布情况。基于此,文章围绕食品中金黄色葡萄球菌定量检测的不确定度评定进行探讨。首先,对目前常用于金黄色葡萄球菌定量检测的方法加以概括,介绍分离培养法操作流程,阐述免疫学方法检测原理,深究选择增菌与PCR技术结合,分析不确定来源对检测结果造成的影响,最后详述不确定度评定方法与步骤。希望以下论述可以起到借鉴作用,为从业人员提供参考。
  • 食品安全行政执法问题研究——基于食品安全社会共治体系 下载:45 浏览:937
  • 王锦涵 《中国食品与营养》 2024年5期
  • 摘要:
    食品安全共治体系是由政府、消费者、社会组织和企业共同构成的整体性治理机制。在食品安全行政执法中,需要通过整合社会资源,形成共治主体之间相互协作、利益制衡的运行机制。在社会共治视角下,应同时发挥好政府监管部门和食品生产经营主体及第三方的力量,做好食品安全治理,构建食品安全监管体系,完善的社会多元治理体系,摆脱食品安全监管困境。
  • 食品检验检测相关问题分析及应对措施 下载:109 浏览:1064
  • 鲁洪艳 《中国食品与营养》 2024年5期
  • 摘要:
    食品检验检测是保证食品安全与质量的有效方式,也是食品流入市场之前必须经历的环节,对食品行业发展来说具有十分重要的意义。基于此,文章围绕食品检验检测相关问题分析及应对措施进行探讨,旨在杜绝食品安全问题。首先,阐述针对食品进行检验检测的重要性,之后指出检验检测过程中暴露出的问题,如检验方法滞后、工作人员不够专业等,最后,结合问题提出有有效解决措施,稳定食品市场环境。希望以下论述可以起到借鉴作用,为从业人员提供参考。
  • 论消费者视角探究食品添加剂安全使用问题的治理对策 下载:105 浏览:1048
  • 黎辉霞 《中国食品与营养》 2024年5期
  • 摘要:
    在现代食品工业中,食品添加剂是不可或缺的一部分,广泛应用于各类食品的生产和加工过程中。随着食品安全事件的频发,食品添加剂的安全使用问题备受关注。消费者作为食品的最终消费者,对于食品添加剂的安全问题有着直接的利益关联,基于消费者视角分析,还需制定完善的法律制度,加强行政监管,解决食品添加剂安全使用问题的同时还能保护消费者的合法权益。
  • 克罗恩病患者居家肠内的营养护理干预及护理效果探讨 下载:105 浏览:1041
  • 沈樱樱 《中国食品与营养》 2024年5期
  • 摘要:
    目的 评估和分析针对克罗恩病患者的最佳肠内营养护理方法和护理效果。方法 筛选本院在2021.5-2022.9期间收治的克罗恩病患者60名,将所有患者均分成普通组、研究组。普通组采取常规护理干预方案,研究组采取延续护理方案。结果 在为两组患者采取不同方案的护理干预后,研究组患者有更为突出的肠内营养效果,研究组患者的血清营养学指标显著优于普通组,且研究组患者有更低的并发症发生概率。比对两组患者采取不同方案护理后的结果存在显著的统计学差异,P<0.05。结论 在为克罗恩病患者提供居家肠内营养护理干预上,引入延续性护理干预措施能够契合患者的临床护理干预需求,确保患者通过科学的护理,有更好的护理效果。为此,针对克罗恩病患者居家肠内营养护理,延续性护理有较好的应用价值和意义,值得在临床推广普及。
  • 食品质量安全检测与监督工作要点探讨 下载:102 浏览:1043
  • 孙红志 《中国食品与营养》 2024年5期
  • 摘要:
    食品安全不仅事关人民群众的生活与身体健康,而且对个人、家庭乃至整个社会都有着重要的意义。随着全球经济一体化进程的加快,我国食品安全形势日趋严峻,对其进行有效的检验与监管已成为迫切需要。政府部门、食品生产者以及全社会都要齐心协力,才能建立起一条安全、可靠的食物供应链,才能让人民吃得放心、吃得好,才能推动社会的可持续发展。随着科学技术的发展与社会的变化,我国食品安全监管工作也将面临着新的挑战。
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中国食品与营养  期刊指标
出版年份 2018-2025
发文量 692
访问量 150326
下载量 30689
总被引次数 691
影响因子 1.326
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