文章-世纪中文出版社

赵琨《中国食品与营养》 2025年4期

摘要:

目的分析在食品微生物检验采用不同检测在菌落总数检测效果差异。方法抽取2021.1-2022.1月本疾控中心管理辖区内的食品加工厂100份样本，按照相关要求对样本进行前期处理后分别采用平板菌落计数法、菌落总数试片检测法、TTC培养基法检测，对比检测差异。结果平板菌落计数法合格率为92.00％、菌落总数试片检测法合格率为93.00％、TTC培养基法检测合格率92.00％，无差异（P＞0.05）。结论实际检测中应根据情况选择不同检测方法，从而提高检测合格率，确保食品安全。

食品微生物检验检测方法研究下载：109 浏览：1365

吴平《国际检验医学》 2024年12期

摘要:

目前，微生物污染是对食品安全的一大威胁。加强食品微生物检测技术和质量控制的研究具有十分重要的意义，也是加强现代食品安全管理的有效策略。就食品检测过程而言，微生物种类繁多，检测时间长，步骤繁琐，这不仅对检测技术提出了更高的应用要求，也对食品质量控制工作提出了一定的挑战。食品安全检测中使用的微生物检测技术，是一种对食品中微生物进行定性分析和定量检测的技术，也是判断食品质量、品质的关键性技术。本文对微生物技术类型进行详细论述，并简单介绍了微生物检测技术应用时的注意事项，以供参考。

食品微生物检验内容与检测技术下载：48 浏览：569

李冠宇《生物技术研究》 2025年2期

摘要:

食品微生物检验工作的成果决定着食品安全是否有保障，由于微生物检验工作内容比较多，工作时需要使用的检测技术种类有很多，为避免影响检验效果，应及时结合受众关心的重点问题，合理调整工作重心和方向，并主动学习各种检测技术的操作原理，分析技术的应用优缺点，探究如何最大化发挥技术的使用价值，以便于精准确定微生物的种类、数量，解决食品安全检测工作难题。

探究食品微生物检验中培养基的质控对策下载：102 浏览：1254

郭洁琼黄端《生物学报》 2023年3期

摘要:

食品安全大于天，在食品安全领域为了能够确保其微生物含量在正常范围内，需要对其进行必要的食品安全检测。但是在实际的操作过程中，由于各种原因导致检验结果有一定的误差，无法满足微生物的检验要求。特别是培养基的使用中，由于制备、存贮环节需要注意的东西较多，难免会发生污染培养基的情况，这个时候，就需要对培养基进行有效控制，在培养基的购置、存储以及检测等各个环节进行严格的控制，确保培养基在存放和使用过程中不被污染。为食品微生物检验提供安全、稳定、可靠的培养基。

食品微生物检验技术及其在食品安全中的应用思考下载：206 浏览：2942

戴嘉乐付婧超杨硕郜金金何苗张琳琳刘晓辉《中国食品与营养》 2023年11期

摘要:

近年来，食品安全问题备受社会各界关注，这就对食品检验技术提出了更高的要求。需要相关人员对检验技术加以合理化应用，提高食品安全水平。其中，微生物检验技术作为其中的项目之一，可以有效检测食品中的微生物含量，是食品能否投放市场流通的重要依据。对此，本文概述食品微生物检验技术，从免疫分析技术、分子生物学技术、代谢学技术、流式细胞术、分析化学技术、生物传感器几个方面入手，重点探讨这一技术在食品安全领域内的具体应用。

食品微生物检验的影响因素及质量控制讨论下载：203 浏览：2213

杨硕郜金金戴嘉乐付婧超何苗张琳琳任明月《中国食品与营养》 2023年10期

摘要:

在新时期社会环境下，人们特别关注食品安全，而做好微生物检验工作至关重要。为了保证检验工作的效能和品质，有关单位需要从实际分析影响微生物检验效果的因素，并从质量控制的角度着手，探索更加科学的管理举措。以保证所开展的检验工作更规范，通过有效检验分析，及时发现食品中所存在的安全问题，明确接下来的管理工作方向。

食品微生物检验的质量控制管理下载：124 浏览：1916

赵金爽石鑫华《生物学报》 2022年5期

摘要:

近年来，日益严重的食品安全问题引起了全社会的关注。加强食品中微生物的检验对于解决安全问题非常重要，但食品中微生物的检验存在许多问题，影响了检验结果的准确性。考虑到质量控制和微生物检验的需要，本文结合我们的工作经验，对食品中微生物质量控制的相关问题进行了探讨，希望取得良好的效果。

食品微生物检验中均质对检验结果的影响下载：365 浏览：3695

张宁《中国食品与营养》 2022年3期

摘要:

食品安全检测当中，微生物检测属于重要内容，其中待检验均质在检验质量获取方面起到的是显著的影响作用，为保障检测结果的精准性，应对待检物的特点进行分析，并遵循检验标准，通过科学可行的待检样品均质实现方式，保障检验过程的规范性开展。基于此，文章从两种常见的待检样均质实现方式的分析入手，通过实验分析验证了均质在食品微生物检验当中对检验结果所产生的影响。

试论食品微生物检验用菌种保藏方法下载：352 浏览：3709

李超莹《中国食品与营养》 2022年3期

摘要:

为了保证食品微生物检验的可靠性，需要保证实验室中使用的菌种具有稳定性特点，如形态、血清学特性以及生化特性等。通过有效的保藏方式，使得菌种的质量得到有效控制，以免菌种因保存不当出现污染、变异或者死亡。工作人员应该对高效的保藏手段及技术进行深入研究，结合检验工作对菌种的需求及储存要求，选择合适的保藏方式，让菌种的活性得到保持，让检验工作更加可靠，进一步保障食品安全。

如何控制食品微生物检验的质量下载：369 浏览：3904

邹丽宏《中国食品与营养》 2022年2期

摘要:

食品微生物检验的工作中，应该按照检验程序、特点等，严格控制各方面的检验工作质量，确保能够准确检验出食品的微生物成分，整体提升检验工作质量。为探索出最佳的食品微生物检验质量控制方式，该文通过分析食品微生物检验方式，研究影响因素，提出针对性建议，旨在全面提升食品微生物检验质量。

食品微生物检验的影响因素及控制策略下载：369 浏览：4041

赵立娟《中国食品与营养》 2022年1期

摘要:

在基础的食品营销管理工作中，最重要的一个环节就是进行食品的卫生检测工作。本文主要以微生物检验任务为例，介绍检验工作的基本内容及方向，并从日常的实际检验流程中，分析出了会对检验质量及结果真实性、准确性产生影响的因素。例如，人员素质、工作能力，设备质量以及环境卫生等多个方面问题。需要检验部门结合实际情况，积极研究出科学管控质量问题的方法。

食品微生物检验的方法与质量控制下载：411 浏览：3737

张小愉《中国食品与营养》 2021年11期

摘要:

我国在食品卫生安全管理的工作中已经开始大力地应用食品微生物检验技术，但是目前在我国的食品微生物检验工作中，受到一些因素影响，很容易发生检验工作的质量问题，不能确保检验结果的准确性，难以起到维护食品安全的作用。为增强食品微生物检验工作效果、提升检验的准确性，应着力进行检验质量的管理和控制，在引进先进技术的同时借助系统化的方法完成检验任务，针对性地控制检验质量，保证所获得结果的准确性，以免不符合标准、规格要求的食品进入到市场领域中。

探究食品微生物检验中培养基的质控对策下载：421 浏览：3613

郭洁琼黄端《中国食品与营养》 2021年8期

摘要:

食品安全大于天，在食品安全领域为了能够确保其微生物含量在正常范围内，需要对其进行必要的食品安全检测。但是在实际的操作过程中，由于各种原因导致检验结果有一定的误差，无法满足微生物的检验要求。特别是培养基的使用中，由于制备、存贮环节需要注意的东西较多，难免会发生污染培养基的情况，这个时候，就需要对培养基进行有效控制，在培养基的购置、存储以及检测等各个环节进行严格的控制，确保培养基在存放和使用过程中不被污染。为食品微生物检验提供安全、稳定、可靠的培养基。

如何控制食品微生物检验的质量下载：326 浏览：3625

邹丽宏《中国食品与营养》 2021年7期

摘要:

食品微生物检验的工作中，应该按照检验程序、特点等，严格控制各方面的检验工作质量，确保能够准确检验出食品的微生物成分，整体提升检验工作质量。为探索出最佳的食品微生物检验质量控制方式，该文分析了食品微生物检验的方法，研究质量影响因素，提出几点食品微生物检验质量的控制建议，旨在为提升食品微生物检验质量提供依据。

药品微生物限度检查和食品微生物检验的异同下载：369 浏览：3760

卢桂娟《中国食品与营养》 2021年4期

摘要:

药品微生物限度检查主要是检查药物原料和辅助材料中所含未指定的杀菌剂和微生物的污染，主要检测真菌、细菌、酵母菌等活微生物的数量是否在规定范围内。药品的微生物限度检测结果是检测药物污染情况的关键性指标。食品微生物检验通过使用微生物学中的理论知识，通过先进的实验室设备以及方法对食品中含有的微生物的类型、含量等进行检测，然后推测这些微生物的存在是否会对人类安全食品构成威胁。微生物检测是为了确保食品安全有效的方法之一。本文详细介绍了工作中两者之间的异同。

关于食品微生物检验的质量控制的研究下载：238 浏览：3207

朱金荣《生物技术研究》 2021年2期

摘要:

如今我国在经济上得到了大幅度的提高，人们对生活质量提出了越来越高的要求，尤其的追求健康的生活方式，饮食在人们的生活中具有十分重要的位置，饮食健康质量会直接影响到人们的身体健康。因此社会各界都对食品安全高度的重视，同时对食品安全的检验提出了较高的要求。食品检验过程中对微生物的检验质量可以在很大程度上确定食品的整体质量，对食品的安全管理和控制发挥了较大的作用。但是由于对食品微生物含量的影响因素较多，因此食品微生物含量的数据很可能会出现较大的误差。为了可以提高食品微生物含量测定的准确性，有必要采取有效的措施来提高食品微生物的检测质量。基于此，本文将会以食品微生物检验的质量控制作为文章主要进行探究的对象比对其加以深入的探究。

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