中国食品与营养
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《中国食品与营养》系开放获取期刊,主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新,倡导科学,繁荣学术,集学术性、思想性为一体,旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

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  • 营养护理在肿瘤患者护理中的作用研究 下载:254 浏览:2576
  • 周晨 《中国食品与营养》 2023年4期
  • 摘要:
    目的 探究营养支持护理在肿瘤患者营养中的作用。方法 随机抽取2022年1月至6月期间,入住肿瘤科的100名肿瘤患者,简单随机分为对照组和试验组。对照组患者应用常规护理,试验组患者应用营养支持护理。最后对比两组患者的营养状况指标、评分以及并发症的发生率。结果 肿瘤患者在接受营养护理后,其营养状况的降低程度以及营养状况评分的提升程度均有明显降低,且并发症的发生率也明显降低,上述差异在两组之间显著(P<0.05)。结论 在肿瘤患者中应用营养支持护理,能够有效的保证患者的营养摄入,减缓营养状况的降低,降低并发症的发生率,具有一定的指导意义。
  • 血液透析患者的营养观察 下载:254 浏览:2568
  • 孙宁 李菁 《中国食品与营养》 2023年4期
  • 摘要:
    随着我国人口老龄化和慢性肾脏病患者的逐年增多,在透析治疗过程中营养支持的重要性日益凸显。营养不良是慢性维持性血液透析患者中比较常见的一个问题。随着慢性肾脏病营养治疗观念的不断普及及有效应用,对于慢性肾脏病患者的营养支持,不仅有利于改善患者的预后,还有利于患者自身免疫功能异常及并发症的预防和控制。因此,对于肾脏病患者的营养支持治疗非常重要。
  • 烹饪专业食品营养与卫生课程教学改革探究 下载:254 浏览:2568
  • 孙赛华 《中国食品与营养》 2023年4期
  • 摘要:
    近几年,现代教育事业蒸蒸日上发展,在高校烹饪专业实际教学中广泛应用“工学结合”课程标准这一全新理念。食品营养与卫生这门课程是烹饪专业一门十分重要的必修课程,教师应高度重视促进这门课程教学质量和效率进一步提升,注重强调培养学生职业素养与能力。鉴于此,本文主要阐述食品营养与卫生课程改革必要性,探讨烹饪专业食品营养与卫生课程教学改革的有效策略,以供参考和借鉴。
  • 谈谈如何从源头抓食品安全工程 下载:254 浏览:2569
  • 冯希灿 《中国食品与营养》 2023年4期
  • 摘要:
    伴随着迅速发展的社会经济,不断提高了人们的生活质量和生活水平,食品行业也得到了大力的发展。消费者食品选择的首要标准和要求便是食品安全,只有确保食品安全工程的整体质量,才能够使消费者放心、安全的购买市场中流通的产品,为消费者营造一个健康、安全的食品市场环境,确保人们的健康生活。
  • 新型食品加工技术对食品营养影响探究 下载:254 浏览:2573
  • 张惠婷 《中国食品与营养》 2023年4期
  • 摘要:
    食品对于人来说是十分重要的,人类所需要的微量元素和营养物质都需要从食品中摄取。随着我国经济的发展,国家对于食品的安全越来越重视,因此开发了很多新技术来处理食品,保证其营养含量和风味。在日常生活中,我们可以用冷冻干燥处理等技术来进行简单的加工,不同的食品也应该采取不同的加工方式,来保证其营养含量、风味、食品安全。
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中国食品与营养  期刊指标
出版年份 2018-2025
发文量 692
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影响因子 1.326
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