中国食品与营养
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《中国食品与营养》系开放获取期刊,主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新,倡导科学,繁荣学术,集学术性、思想性为一体,旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

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  • 绿色食品质量控制规范的建立 下载:325 浏览:3726
  • 庄舒翔 《中国食品与营养》 2021年6期
  • 摘要:
    绿色食品是我国农业农村改革开放取得的重要成果,发展绿色食品推动了农业的绿色生产,引领了市场的绿色消费,助力了乡村振兴本文研究了建立绿色食品质量控制规范的重要性,探讨绿色食品生产质量控制规范应包括的主要内容,提出了绿色食品质量控制规范建立的主要内容
  • 食品农药残留检测技术与化学分析运用探究 下载:369 浏览:3695
  • 刘婧婷 《中国食品与营养》 2021年6期
  • 摘要:
    随着国民的消费水平提高,对绿色消费的环保意识开始增强。而农药残留便开始成为国内食品安全中最为关注的重点方面,因此检测和控制农药残留的化学方法就显得至关重要。本文阐述了食品农药污染的现状,介绍了食品农药残留对身体的危害,并详细介绍了食品农药检测的技术和化学分析方法的运用。
  • 计算机科学技术在食品工业中的应用 下载:365 浏览:3698
  • 王梅 《中国食品与营养》 2021年6期
  • 摘要:
    进入21世纪以后,我国的计算机技术发展速度非常迅猛,棋谱其普及程度越来越广泛,在我国各行各业都提供了巨大的贡献,其中食品工业领域已经开始向工厂化式的生产模式转变,采用流水作业的方法,可以提高工厂生产效率,再加上计算机技术的应用,可以为食品工业领域的发展做出积极的促进作用。在食品工业中应用的计算机技术,包括SAS、Excel等,可以为实验数据进行有效处理。并且在食品工业的设计中,也可以广泛应用计算机技术。基于此,本文将针对食品工业中的计算机技术应用情况进行研究,并介绍计算机在其他食品加工中的应用前景,仅供参考。
  • 加强食品检验检测质量控制的相关思考 下载:456 浏览:3721
  • 曹励妲 《中国食品与营养》 2021年6期
  • 摘要:
    中国人们日常生活水平和质量不断提高,食品安全与群众生命健康之间具有密切联系,加强食品的质量,在食品监督管理部门中具有重要作用和意义。但依照相关调查数据显示,现阶段,经常会出现食品安全方面的问题,为确保食品具备安全性的特点,促进国家相关部门与工作人员提高对食品监督管理工作的力度,针对食品检验检测政策和技术采取优化和创新措施,确保食品检验检测工作流程具备规范性特点,为食品检验检测行业健康发展奠定坚实基础。因此,本文主要针对强化食品检验检测质量控制措施进行分析和研究,并提出科学合理的建议。
  • 食品检验中仪器分析方法的有效应用 下载:365 浏览:3687
  • 邵奎仲 《中国食品与营养》 2021年6期
  • 摘要:
    在对食品进行检验的过程中必不可少的会对仪器进行使用,在对仪器分析方法进行使用时不仅要具有一定的有效性而且还应当具备一定的科学性。在如今科学技术不断发展的时代,仪器的分析方法应当借助科学技术的力量提高其仪器敏感度和数据的准确性。基于此,本文将会针对当前食品安全存在的问题以及相关应用方法进行详细地分析,以推动我国食品加工行业可以得到更好的发展。
  • 浅谈关于食品检验技术在食品安全中的作用 下载:365 浏览:3680
  • 秦忠发 《中国食品与营养》 2021年6期
  • 摘要:
    在国民经济水平不断增长的过程中,人们的生活质量得到极大的提升,因此人们对于食品安全问题十分关注,由此食品检验技术在食品安全保障中的重要性开始逐渐显露出来。只有不断对食品检验技术进行优化与提升,才能保证我国食品安全有所保障,然而在实际开展工作中可以发现,食品检验工作仍然存在一些问题,导致食品安全问题无法得到控制。鉴于此,本文将对食品安全检验过程中应用的检验技术进行分析,希望可以为相关从业者提供帮助。
  • 浅析食品安全标准管理在检验过程中的应用 下载:325 浏览:3679
  • 邓诗敏 《中国食品与营养》 2021年6期
  • 摘要:
    近年来,经济社会发展速度明显加快,食品安全标准管理工作进入全新发展阶段,而将其优化运用在检验工作中也成为重点课题。食品安全标准是检验检测食品和安全决策的重要参考,也是食品安全执法的重要依据。基于此,文章将食品安全标准管理作为主要研究对象,重点阐述其在食品检验中的具体应用,希望有所帮助。
  • 简论加强食品药品市场监督档案管理工作的策略 下载:425 浏览:3296
  • 赵峰 《中国食品与营养》 2021年6期
  • 摘要:
    中国社会经济发展速度较快,促进食品药品行业发展速度不断提高。当前开展食品药品市场监管工作的情况下,会出现大量档案和资料,具备复杂性特点,会涉及多方面内容,同时档案数据具备保密性的特点,能够充分发挥其自身作用和价值。所以,为促进食品药品市场监督工作体现其自身作用和价值,需相关部门与工作人员提高重视程度,针对食品药品市场监督档案管理工作中存在的问题全面分析和研究,采取科学合理的优化措施,加强食品药品市场监督档案管理工作的水平,体现其自身作用和价值,确保食品药品市场监督档案数据具备完善性的特点,满足相关工作需求与标准。因此,本文主要针对强化食品药品市场监督档案管理工作的措施进行分析与研究,并提出科学合理的建议。
  • 食品理化检验中的质量控制 下载:365 浏览:3292
  • 孙雯 《中国食品与营养》 2021年6期
  • 摘要:
    食品质量检验当中,食品理化检验是极为重要的标准之一,因而在此项检验当中,必然要实施严格的质量控制,既要对理化检验前的样品抽取与制备、仪器选用与保养、操作人员、实验环境各个方面实施质量控制,理化检验中还要从样本预处理、检验方法选择两方面开展质量控制,方能保障食品理化检验的精准性,方可获取得更为准确的食品质量检测结果,保障食品的食用安全。
  • 超声波技术在食品检验中的运用 下载:365 浏览:3691
  • 孙雯 《中国食品与营养》 2021年6期
  • 摘要:
    食品质量安全与人们的身体健康密切相关,其一直是人们比较重视的内容。要想的保证食品质量达标,做好食品检验工作非常重要,只有确定食品合格后才能允许进入到市场中。食品检测中应用的技术种类比较多,超声波技术就是其中一种,具有检测效率高、操作方便等特点,在当前食品检验中的应用优势较为明显。要想充分发挥这项技术的检验水平还需要明确技术的应用原理和技术要点,让技术内容得到充分落实,保证超声波技术的应用效果。
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中国食品与营养  期刊指标
出版年份 2018-2025
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影响因子 1.326
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