关于粤菜师傅工程提升乡村振兴发展后劲 下载：524 浏览：3535

李绪成 《中国城镇》 2021年1期

摘要: 随着社会的快速发展，各地都在利用本地区的优势资源，积极谋求本区域的更大发展。在广东省的经济发展过程中，要想实现乡村的振兴，也要发挥本地的特色优势，特别是特色美食的作用，为本地的文化、旅游、餐饮等行业的发展聚集人气。在此发展背景下，广东省早在2018年的时候就提出了实施“粤菜师傅”工程，其最大的目的就是拉动本省乡村经济的发展，实现乡村经济振兴。省内各地积极响应，开展了对本地特色菜的推广工作，不断推动各产业的融合发展，为乡村经济的振兴和发展提供了强大的动力。

浅谈乡村振兴战略下，烹饪餐饮人才之培养 下载：198 浏览：1904

李绪成 《城镇建设与科学》 2022年3期

摘要: 随着党的十九大报告中提出乡村振兴战略，高职院校烹饪餐饮专业教学和发展以此为契机，并对高职院校烹饪餐饮专业人才进行有效的培养。烹饪文化是我国中华民族文化的重要组成部分，同时也是世界文化的瑰宝。随着社会经济的发展餐饮也已经成为经济发展的关键力量。各地的餐饮业得到了有效的发展，同时餐饮行业的有效发展为市场提供了更多的就业机会，对于从业人员的整体质量以及数量提供了一定的要求。所以，如果在高职院校中培养出烹饪人才，以及成为高职院校烹饪餐饮专业教学的重要问题。