本文基于排队论模型探究早餐店业务量与店内员工数量关系，以期提升餐厅效益，提高顾客满意度，通过调研某天6：30至8：30期间早餐店业务量，并通过排队论模型，考虑到客流到达的特性，引入排队论的概念，建立排队模型，通过计算可直接得出不同情况下的排队时间、服务时间等指标，直观的反应了员工配置对应的服务质量，并利用Flexsim仿真软件进行仿真优化建立早餐店系统模型，根据模型的仿真结果，对顾客排队队长和取餐效率进行优化，从而提高早餐店的运营效率和服务质量，得出在现有4名员工的基础上，再增加1名员工，预计可有效缓解当前早餐店打包排队拥挤问题。