中国食品与营养
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《中国食品与营养》系开放获取期刊,主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新,倡导科学,繁荣学术,集学术性、思想性为一体,旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

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  • 试论高职食品营养与检测专业人才培养的创新 下载:420 浏览:4295
  • 张国兰 《中国食品与营养》 2021年1期
  • 摘要:
    在社会多元化发展的背景下,各行业对卓越人才的需求越来越大,在此背景下,高职院校开设了食品营养与检测专业课程,其目的在于为社会输送具有专业知识与技能的应用型人才。然而,从该专业课程的实际教学现状来看,人才培养体系存在一定的滞后性,难以适应当今职业教育的发展潮流。鉴于此,本文将基于对高职食品营养与检测专业人才培养现状的分析,重点探究了该专业人才培养的创新路径,旨在切实提高学生的就业竞争力。
  • 预包装食品标签标识中营养成分含量声称问题分析 下载:425 浏览:4304
  • 陈丹玲 《中国食品与营养》 2021年1期
  • 摘要:
    预包装食品标签标识能够直接反映出食品的真实属性结构,是现阶段企业展现产品价值和应用成分的核心模式,然而现阶段许多食品标签中仍然存在着问题和不足,需要根据国家食品标准要求乙级营养成分进行综合分析,进而为现阶段预包装食品标签标识中营养成分含量生成问题提供基础数据参考。本文首先详细分析预包装食品标签概论,并且结合预包装食品标签能量情况,进一步总结出标识中营养成分含量声称问题。
  • 神经外科术后高血糖鼻饲患者早期肠内营养支持的护理 下载:425 浏览:4242
  • 朱尚文 《中国食品与营养》 2021年1期
  • 摘要:
    目的:针对在手术之后出现高血糖病症的神经外科鼻饲患者,应用早期肠内营养支持以及针对性护理的效果进行探究。方法:抽选我院神经外科在2019年6月-2020年6月接诊的400例术后高血糖鼻饲患者,对所有患者均采取早期肠内营养支持,且具体实施过程需要根据患者的胃肠功能来进行调整,将治疗与护理重点放在患者水电解质以及糖代谢平衡的维持上,在治疗的同时需要依据患者的疾病发展情况来选择具有针对性的护理措施,在研究中,需要对患者的肠内营养支持疗效及护理效果来进行分析。结果:在进行护理之后,所有患者的营养状况均出现了明显的改善。早期肠内营养支持并无管路扭曲堵塞问题发生,只有5例患者出现不良反应,具体症状为腹胀,在排查原因之后发现系潴留物过多所引起。结论:对在术后出现高血糖的神经外科鼻饲患者展开护理工作时,需要根据患者的个人体质及病情发展情况来对护理方案进行调整,对患者进行早期肠内营养支持之后,其机体抵抗力可以得到一定的提高,降低了并发症发生的风险,应该广泛应用于临床中。
  • 早期肠内营养配合护理对策对消化系统重症患者的营养状况及预后的影响 下载:452 浏览:4563
  • 赵莹 《中国食品与营养》 2021年1期
  • 摘要:
    目的:分析消化系统重症患者护理对策配合早期肠内营养对预后及营养状况的影响。方法:对象以60例消化系统重症患者为例,时间以2019年1月至2021年1月为起止,将60例对象经随机法分为2组(各组30例)。采用肠内、外营养治疗及常规护理干预参照组,研究组基于前组行早期肠内营养及护理干预。比较2组营养指标、后遗症率、并发症率。结果:2组对比转铁蛋白、总蛋白等水平、后遗症率、并发症率的统计结果表明研究组更优,统计差异满足要求(P<0.05)。结论:消化系统重症患者护理对策配合早期肠内营养的效果显著,即可改善机体营养状况,减少后遗症和并发症,增强患者自身免疫,可做进一步推广借鉴。
  • 胰十二指肠联合切除术后鼻肠管早期肠内营养的临床护理 下载:452 浏览:3304
  • 余盈 《中国食品与营养》 2021年1期
  • 摘要:
    目的:探讨胰十二指肠联合切除术后鼻肠管早期肠内营养的临床护理。方法:择取到院治疗并行胰十二指肠联合切除术的患者共90例进行治疗,时间为2019年10月-2020年10月,将其按照随机抽签法分为对照组和观察组,每组45例,对照组行常规静脉滴注肠外营养液护理,观察组行鼻肠管早期肠内营养,对比两组护理效果。结果:观察组手术后相关指标低于对照组,包括术后排气时间、排便时间、住院时间更低,(p<0.05);观察组白蛋白、淋巴细胞计数及体重与对照组无显著差异,(p>0.05)。结论:胰十二指肠联合切除术后鼻肠管早期肠内营养具有较好的临床效果,且能有效减少患者并发症,值得推广。
  • 胰十二指肠联合切除术后鼻肠管早期肠内营养的临床护理 下载:521 浏览:4291
  • 李红星 《中国食品与营养》 2021年1期
  • 摘要:
    目的:分析早期鼻肠管肠内营养用于胰十二指肠联合切除术后的临床护理。方法:对象以80例胰十二指肠联合切除术患者为例,时间以2019年6月至2021年1月为起止,将80例对象经随机法分为2组(各组40例)。所有对象均接受早期鼻肠管肠内营养,常规护理干预参照组,基于前组实施综合护理干预研究组。比较2组并发症率及恢复情况。结果:2组对比并发症率、住院及置管时间的统计结果表明研究组更优,统计差异满足要求(P<0.05)。结论:鼻肠管早期肠内营养用于胰十二指肠联合切除术后的加强综合护理效果显著,即可减少各种并发症,且可缩短住院及置管时间,利于患者恢复,可做进一步推广。
  • 基于线上线下混合教学模式的“食品营养学”课程建设与评价 下载:456 浏览:3306
  • 陆梦格 《中国食品与营养》 2021年1期
  • 摘要:
    线上线下混合教学模式是将传统课堂教学与网络平台教学资源相结合而实行的线上线下优势相互弥补的教学模式。随着网络技术的迅猛发展,网络资源空前丰富,与此同时,各类网络教学平台不断兴起,多种教学模式逐渐出现在教学领域,线上线下混合教学是各大高校授课中最具发展潜力的一种教学模式,2020年在新冠肺炎特殊时期的推动下,该模式得到快速的应用和发展。本文从“食品营养学”课程内容的线上线下学时安排,线上PPT、授课视频、题库与拓展资源建设、教学活动设计、成绩考评体系进行了改革和尝试,并对首次实施的线上教学效果进行了分析。
  • 食品和营养的表观遗传观点和发展研究 下载:452 浏览:3599
  • 张立强 《中国食品与营养》 2021年1期
  • 摘要:
    随着物质生活水平的不断提升,如癌症、肥胖病、神经紊乱等现代文明病开始越来越多的出现,而食品、营养的表观遗传作用作为影响现代文明病发生的重要因素,也同样随之在表观遗传学研究中受到了广泛关注。基于此,本文对食品、营养的几种表观现象进行了分析,同时围绕食品和营养的表观遗传机制展开了探讨,希望能够遗传传代质量的改善与现代文明病应对提供一定参考。
  • 食品营养安全管理隐患分析及优化对策 下载:356 浏览:3687
  • 李伟 《中国食品与营养》 2021年1期
  • 摘要:
    食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。提升食品营养安全管理水平是保证食品营养质量价值得到充分实现的关键,在当前社会各领域对于食品营养安全需求较高的情况下,食品厂已经从多个方面开展了优化食品营养安全的具体工作,为食品营养安全管理质量的优化创造了有利的基础条件。
  • 老年糖尿病患者营养保健饮食护理的效果研究 下载:452 浏览:3302
  • 金幼兰 《中国食品与营养》 2021年1期
  • 摘要:
    观察营养保健饮食护理在老年糖尿病患者中的应用效果。方法:随机分组,对照组行常规护理,观察组联合营养保健饮食护理。结果:观察组空腹血糖、餐后2h血糖低于对照组,生活质量高于对照组,差异有统计学意义,(P<0.05)。结论:通过为老年糖尿病患者提供营养保健饮食护理,能够帮助患者降低血糖水平,进一步优化生活质量,具有推广价值。
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中国食品与营养  期刊指标
出版年份 2018-2025
发文量 692
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下载量 30689
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影响因子 1.326
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