中国食品与营养
中国食品与营养
《中国食品与营养》系开放获取期刊,主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新,倡导科学,繁荣学术,集学术性、思想性为一体,旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

《中国食品与营养》在线投稿系统

*文章题目:
*作者姓名:
*电子邮箱:
*通讯地址:
*联系方式:

  备      注:

*上传稿件:

支持上传.doc,.docx,.pdf,.txt,.wps文件

投稿须知:

1、审稿结果将于1~7个工作日以邮件告知,请注意查收(包含录用通知书、审稿意见、知网CNKI查重报告)。

2、提交投稿后,若7个工作日之内未接到录用通知,则说明该文章未被录用,请另投他刊。

3、凡投寄本刊稿件,如在内容上有侵权行为或不妥之处,均应文责自负。本刊有权对来稿进行文字编辑、加工和修改,如不同意,请附说明,以便妥善处理。

4、多作者文稿署名时须征得其他作者同意,排好先后次序,通知用稿后不再改动。

5、凡投往本刊稿件一经录用发表,其版权归本刊所有。

6、本刊已全文录入中国知网、万方、维普等数据库,如作者不同意被收录,请提前申明,未申明者,本刊一律视为同意被收录。

7、请勿一稿多投。



提示文字!

注:我们将于1~7个工作日告知您审稿结果,请耐心等待;

您也可以在官网首页点击“查看投稿进度”输入文章题目,查询稿件实时进程。

  • 食品生产企业质量管理现状及对策研究 下载:365 浏览:3655
  • 李霞 《中国食品与营养》 2022年7期
  • 摘要:
    食品企业在生产中需要贯彻落实安全管理质量体系,让企业的每一个员工都积极参与到食品的质量管理中,企业还需要在发展过程中将各个部门中的相应环节有效衔接,做好协调工作,调动每一位员工的积极性。只有企业在发展过程中结合自身的优势及实际情况,制定出一个适应企业发展,符合市场生产需求的运作模式,才可促进企业的可持续发展。
  • 智能感知技术在食品制造过程中的应用 下载:326 浏览:3278
  • 刘会平 《中国食品与营养》 2022年7期
  • 摘要:
    智能感知技术是最近几年出现的一门新兴学科和技术,在食品智能制造的过程中得到广泛应用。随着各类无损检测技术的发展,传感控制功能的拓展与精度的提高,人工智能领域技术的进步,各式各样的感知技术高度集成,以收集食品品质参数、食品装备运行参数、食品感官评价参数等全方面的信息并综合加以运用,在食品的开发和改进过程中占有非常重要的地位。文章分析了智能感知技术的原理以及现阶段其在食品开发中的应用。
  • 高效液相色谱法在食品添加剂检验中的实施与应用探究 下载:326 浏览:3256
  • 刘怡 《中国食品与营养》 2022年7期
  • 摘要:
    衣食住行是人们生活中必不可少的,社会经济的发展促进人们对食品安全提出更高的要求。食品添加剂作为当前大多是食品的重要组成部分,一旦出现问题会严重威胁到人们的生命安全。本文为保障食品安全,利用高效液相色谱法能够更科学、更合理、更先进地检验出市面上大多数食品添加剂,以实现食品安全,通过各种检测手段与技术,可以进一步提高检测的准确性。
  • 气相色谱仪在食品安全检测中的应用 下载:323 浏览:3675
  • 何信 《中国食品与营养》 2022年6期
  • 摘要:
    人们逐渐提高对食品安全的重视,部分食品生产加工企业因为缺少对食品安全的重视,在生产过程中使用过量的添加剂、农药等,导致有害成分在食品中残留,给人们的健康带来威胁。为了减少此类问题的发生,需要提高对气象色谱仪的有效利用,提升食品安全检测水平,避免有害物质给人们的身体带来伤害,促进食品行业的稳定有序发展。
  • 超声波技术在食品检测中运用 下载:365 浏览:3254
  • 王明光 《中国食品与营养》 2022年6期
  • 摘要:
    随着经济的不断发展以及新闻等传媒渠道对食品安全的大力宣传,当前食品安全已经成为重点关注的民生问题,作为一种高效快捷的技术,超声波在食品安全检测中具有重要作用。它是一种可以深入到对象内部去探索的波形,可以进行空化处理,并且具有机械效应。而且还会发热。在食品科学中,它的作用是增加食物中的某些成分的提取速度,同时也可以杀菌和烘干食物。对此,文章介绍了超声波的优势,并对它的应用作了详细的介绍。
  • 食品安全生产标准化的重要性 下载:325 浏览:3273
  • 陈波 《中国食品与营养》 2022年6期
  • 摘要:
    在全球化经济的格局中,食品贸易与日俱增,人民生活质量有很大提升,人们对食品安全的重视程度越来越高。为了降低食品安全问题的发生,在食品生产加工领域施行全过程生产标准化至关重要,能有效确保食品安全。鉴于此,本文将针对食品安全生产标准化的重要性展开探讨,并提出了可行的建议,仅供参考。
  • 绿色食品蔬菜种植与管理技术刍议 下载:365 浏览:3279
  • 张君 《中国食品与营养》 2022年6期
  • 摘要:
    新时期背景下,我国社会经济发展迅猛,人们物质生活水平得到大幅提升,与此同时,人们对食品安全及食品质量愈加重视,对绿色蔬菜的种植技术与管理技术要求也随之增高。近年来,为更好满足人们更高品质生活需求,绿色蔬菜种植产业顺应市场发展规律的同时,绿色蔬菜种植产业也得到正向发展。本文通过对绿色蔬菜种植基本要点及蔬菜种植管理技术展开分析与探讨,全面促进我国绿色食品蔬菜种植的市场价值及经济价值的全面提升。
  • 食品检测对食品安全的重要性探究 下载:323 浏览:3285
  • 张倩 《中国食品与营养》 2022年6期
  • 摘要:
    市场经济体系迅速运转完善下,国内食品检测还有较大的不足,安全问题频发,人们的饮食健康无法得到保障。食品检测在安全管控体系中属于极为关键的一环,具有重要意义。基于此,下文将对食品检测对食品安全的重要性及提升食品安全检测水平的方法展开了详细的分析。
  • 食品安全在食品工程质量中的重要性探究 下载:326 浏览:3280
  • 赵之阳 《中国食品与营养》 2022年6期
  • 摘要:
    目前,随着社会经济发展,人们的生活条件不断提高,对于食品安全的问题人们的关注度也越来越高。但是,在近几年对于食品安全问题出现了很多事件,都是关于食品质量安全不达标等问题。因此,市场食品政府部门就要针对食品安全这一块不断加强工作排查,把食品安全中存在的问题落实到位,真正的落实到食品安全体系中,从而为人们提供更好的食品安全保障。
  • 标准化在食品质量安全管理中的作用探析 下载:365 浏览:3120
  • 王明光 《中国食品与营养》 2022年6期
  • 摘要:
    随着时代的发展,人们对食品质量的要求不断提高,食品种类日渐丰富,食品加工和运输方式也产生了全新的变化。传统的食品质量安全管理模式逐渐无法适应食品行业的创新发展。因此,当代食品行业标准化的实施迫在眉睫。本文探索食品标准化概念和意义,基于当前我国食品质量安全管理存在问题,有针对性地提出食品标准化保障措施。
  • 晚期癌症患者营养支持的疗效分析 下载:365 浏览:3536
  • 马劢远 《中国食品与营养》 2022年5期
  • 摘要:
    目的:对晚期癌症患者营养支持的治疗效果进行研究分析。方法:从某院最近两年收治的癌症晚期患者当中选取部分作为研究对象,对其采取营养支持疗法治疗后的临床疗效进行数据收集和统计研究。结果:通过本次实验研究发现,癌症晚期患者经过有效的营养支持治疗,可以有效改善其预后质量,改善患者的身体机能,患者各项身体指标均得到良好保障,有利于提高患者生存能力。结论:营养支持疗法对于晚期癌症患者的身体健康恢复有着十分积极的作用,值得被广泛推广应用于临床治疗工作当中。
  • 樟子松营养杯育苗及造林技术 下载:352 浏览:3666
  • 吉平 《中国食品与营养》 2022年5期
  • 摘要:
    林场决定使用营养杯展开育苗工作时,要根据苗木品种的不同来确定其生长习性,并结合营养杯的使用原理,研究提高苗木存活率的方法,科学管控林业栽种管理成本,最终目的是完成人工造林工作。新时期,各地区人工培育树苗是为了带动林业经济和生态建设工作的可持续发展,基于林间管理工作有一定难度,林场应提前制定工作计划,明确栽种管理流程。并规范林业工作者的行为,提高他们的工作水平,以保障造林任务能顺利完成。
  • 高职公共营养课程混合式教学模式实践研究 下载:325 浏览:3669
  • 陆梦格 《中国食品与营养》 2022年5期
  • 摘要:
    混合式教学的教学效果受到多种因素的影响,而混合式教学中线上教学的成败是混合式教学模式中的重要因素,黄振中等人认为较强的自主学习能力是开展线上学习很重要的条件,即能否确立积极的学习动机、运用合适的学习方法、科学地管理学习过程、评价学习效果并根据反馈进行学习方法的改进,都影响着在线学习的效果。学习效果是对学习结果的客观评价,包括学生的知识和技能掌握的具体情况。高等教育中对于学生的学习效果评价常从知识和技能掌握的维度来考察。本研究中对公共营养课程进行了模块化设计,在单独的模块中知识和技能要求清晰明了,有利于各模块学习效果分别进行评价,以此来判定采取的教学方法的有效性。
  • 计量检定在食品检验中的实践分析 下载:365 浏览:3667
  • 其艺格 《中国食品与营养》 2022年5期
  • 摘要:
    计量检定工作对于我国食品行业的发展至关重要,是促进我国社会稳定和繁荣的重要因素。相关计量检定部门必须要加大对计量检定工作的管理力度,不断优化计量检定工作中的不足,确保计量检定结果能够更加准确可靠,对我国食品行业的可持续发展具有积极作用。
  • 标准化在生产加工领域食品安全监管过程中的作用 下载:356 浏览:3678
  • 张鹏 苏晨 朱成哲 《中国食品与营养》 2022年5期
  • 摘要:
    食品安全问题一直以来都是社会关注的热点话题,近年来各种食品安全问题屡见不鲜,随着人们健康意识的强化,人们对于食品的健康和安全也有了更高的要求标准。为了确保食品的安全和健康,就需要加强对食品生产加工的监管,严格控制食品生产加工的工艺和流程,提高食品质量安全监管力度,本文就加强食品安全生产标准化的方式进行探思,希望对我国的食品安全问题有所帮助。
  • PICC胃肠外营养两种不同输注方式效果与护理干预分析 下载:326 浏览:3243
  • 撒志梅 孙莹 张雪梅 《中国食品与营养》 2022年5期
  • 摘要:
    目的:分析研究PICC胃肠外营养两种不同输注方式效果及护理措施。方法:随机选取2021年10月至2021年12月我院采用PICC胃肠外营养的患者100例,随机分为对照组和实验组,每组50例。对于对照组患者采用液体分组串输的方式,对于实验组患者采用全营养混合液输注的方式,在实验结束后,对两组患者不良反应发生情况、正氮平衡时间和累计氮平衡进行比较分析,得出相应的研究结果。结果:在本次实验中,实验组患者不良反应发生情况明显低于对照组,实验组患者护理非常满意度和护理总满意度明显优于对照组,实验组患者正氮平衡时间和累计氮平衡均明显优于对照组。结论:PICC胃肠外营养两种不同输注方式均有较为良好的效果,全营养混合输注液的方式,能够较为明显的降低患者的不良反应,实现患者护理满意度的有效提升,改善患者的正氮平衡,具有较为良好的应用效果,可以在临床上进行相应的推广和应用。
加入编委加入审稿人
中国食品与营养  期刊指标
出版年份 2018-2025
发文量 692
访问量 150326
下载量 30689
总被引次数 691
影响因子 1.326
为你推荐