文章-世纪中文出版社

高晓嵩《中国食品与营养》 2021年11期

摘要:

近年来，食品安全问题频发，食品质量面临信任危机，为解决日益突出的食品安全问题，食品监督管理部门需要采取一系列监管政策，为食品安全保驾护航，相关检验检测机构也努力寻求建立自身的质量管理体系，不断探索，积极进行改革创新，加强对检验工作的质量监测和管理，提高食品检验检测的综合能力。本文分析了我国食品检验检测机构质量控制的现状，同时，针对当前检验检测行业的实际现状，提出完善质量管理体系有效解决方案，旨在促进我国食品检验行业的健康、持续、快速发展。

食品中霉菌和酵母计数的检测能力验证结果分析下载：365 浏览：3598

李燕华杨柳青《中国食品与营养》 2021年11期

摘要:

[目的] 分析食品中霉菌和酵母计数的检测能力验证的结果。[方法] 依据GB 4789.15—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》和食品中霉菌和酵母计数的检测能力验证作业指导书，对2 份能力验证样品进行定量检测。[结果]样品21-D228 的检测结果: 霉菌470 CFU/mL，酵母140 CFU/mL，霉菌和酵母610 CFU/mL; 样品21-H347 的检测结果: 霉菌750 CFU/mL，酵母600 CFU/mL，霉菌和酵母1400 CFU/mL。经评价，2 个考核样品|Z|均小于2.0，结果评价均为满意。结论本实验室具备食品中霉菌和酵母计数的检测能力。

高效液相色谱技术在食品药品检验中的运用下载：423 浏览：3286

于晓彤《中国食品与营养》 2021年11期

摘要:

本文在研究过程中主要分析的是高效液相色谱技术，主要应用领域为食品检测和药品检测。因在现代社会发展过程中，食品检测工作和药品检测工作面临着很多实际困难，随着科学技术的发展，高效液相色谱技术的有效应用，对食品的成分及药品的成分都能进行有效了解，对于提高效率，提高检测的精准度都是有一定帮助的。对于食品安全领域和药品安全领域而言，更是意义非凡。

食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定方法研究下载：452 浏览：4282

刘秋容曾小平黄少文《中国食品与营养》 2021年8期

摘要:

许多国家已经出台了监测和控制食品和食品中黄曲霉毒素水平的立法措施。本研究的目的是在黄曲霉毒素分析领域取得进展，本文选用HPLC法来检测黄曲霉毒素的含量。使用花生油、大米、瓜子、黄豆、酱油、婴幼儿食品样品进行了方法研究。本方法黄曲霉毒G2、黄曲霉毒素B2定量限为0.03μg/kg；黄曲霉毒G1、黄曲霉毒素B1定量限为0.1μg/kg。本次实验测得加标回收率为83~94%。HPLC是一种快速、重复性好、成本效益高的食品中黄曲霉毒素定量测定分析方法。

食品检验检测的质量控制及细节问题下载：452 浏览：3587

徐晓翠《中国食品与营养》 2021年8期

摘要:

进行食品检验检测时，要求检验人员要做好质量控制工作，将食品质量检测检验工作制度落实到具体工作中，明确食品质量检验检测工作中存在的影响因素，并制定针对性地解决措施，以保障食品检验检测工作顺利进行。本文就食品检验检测的质量控制及细节问题进行分析，进一步促进食品行业发展。

食品检验检测工作中先进技术的应用下载：365 浏览：3285

尹婧《中国食品与营养》 2021年8期

摘要:

食品安全对于大众的生命健康保障具有直接影响，在提高食品安全系数的基础上，能够进一步达到提升经济发展水平的目的。社会各界对食品健康安全予以了高度的重视，为了保障食品的健康性，并加快绿色食品的生产效率，需要加强对食品的检测，并积极的引进先进的检测技术，为食品安全质量的提升提供基础保障。此外，还需要充分的发挥出食品检验检测先进技术的实用价值，并积极的开展严格的食品检验检测工作，加强实际的检测效果，为食品的安全和质量提供基础保障。

食品检测流程中重点环节分析与管理实践下载：421 浏览：3300

赵营《中国食品与营养》 2021年7期

摘要:

随着社会经济的发展，人们的生活水平逐渐提升，在这样的背景下，人们对食品安全的重视程度逐渐升高。近年来，我国多次出现食品安全问题，对人们的生命健康造成了严重的威胁，所以进行食品样品检验是非常重要的，这对于加强我国的食品安全有着重要的作用。本文将详细的介绍食品检验流程中的重点环节，以期为食品检验机构规范检验流程提供一定的参考。

加强食品检验检测质量控制的相关思考下载：456 浏览：3716

曹励妲《中国食品与营养》 2021年6期

摘要:

中国人们日常生活水平和质量不断提高，食品安全与群众生命健康之间具有密切联系，加强食品的质量，在食品监督管理部门中具有重要作用和意义。但依照相关调查数据显示，现阶段，经常会出现食品安全方面的问题，为确保食品具备安全性的特点，促进国家相关部门与工作人员提高对食品监督管理工作的力度，针对食品检验检测政策和技术采取优化和创新措施，确保食品检验检测工作流程具备规范性特点，为食品检验检测行业健康发展奠定坚实基础。因此，本文主要针对强化食品检验检测质量控制措施进行分析和研究，并提出科学合理的建议。

食品检验中仪器分析方法的有效应用下载：365 浏览：3674

邵奎仲《中国食品与营养》 2021年6期

摘要:

在对食品进行检验的过程中必不可少的会对仪器进行使用，在对仪器分析方法进行使用时不仅要具有一定的有效性而且还应当具备一定的科学性。在如今科学技术不断发展的时代，仪器的分析方法应当借助科学技术的力量提高其仪器敏感度和数据的准确性。基于此，本文将会针对当前食品安全存在的问题以及相关应用方法进行详细地分析，以推动我国食品加工行业可以得到更好的发展。

浅谈关于食品检验技术在食品安全中的作用下载：365 浏览：3675

秦忠发《中国食品与营养》 2021年6期

摘要:

在国民经济水平不断增长的过程中，人们的生活质量得到极大的提升，因此人们对于食品安全问题十分关注，由此食品检验技术在食品安全保障中的重要性开始逐渐显露出来。只有不断对食品检验技术进行优化与提升，才能保证我国食品安全有所保障，然而在实际开展工作中可以发现，食品检验工作仍然存在一些问题，导致食品安全问题无法得到控制。鉴于此，本文将对食品安全检验过程中应用的检验技术进行分析，希望可以为相关从业者提供帮助。

浅析食品安全标准管理在检验过程中的应用下载：325 浏览：3672

邓诗敏《中国食品与营养》 2021年6期

摘要:

近年来，经济社会发展速度明显加快，食品安全标准管理工作进入全新发展阶段，而将其优化运用在检验工作中也成为重点课题。食品安全标准是检验检测食品和安全决策的重要参考，也是食品安全执法的重要依据。基于此，文章将食品安全标准管理作为主要研究对象，重点阐述其在食品检验中的具体应用，希望有所帮助。

超声波技术在食品检验中的运用下载：365 浏览：3679

孙雯《中国食品与营养》 2021年6期

摘要:

食品质量安全与人们的身体健康密切相关，其一直是人们比较重视的内容。要想的保证食品质量达标，做好食品检验工作非常重要，只有确定食品合格后才能允许进入到市场中。食品检测中应用的技术种类比较多，超声波技术就是其中一种，具有检测效率高、操作方便等特点，在当前食品检验中的应用优势较为明显。要想充分发挥这项技术的检验水平还需要明确技术的应用原理和技术要点，让技术内容得到充分落实，保证超声波技术的应用效果。

食品检验检测的质量控制探究下载：421 浏览：4556

李焦《中国食品与营养》 2021年5期

摘要:

开展食品检验检测工作期间，检验人员要做好质量控制工作，明确食品检验工作中存在的问题，并制定针对性地解决措施，掌握食品检验工作的关键点，严格按照规定标准进行检验，以保障食品检验检测工作能够达到预期要求。本文就食品检验检测的质量控制进行研究，保证食品检验检测工作顺利开展。

提高食品检验检测准确性的方法下载：452 浏览：4557

邵奎仲《中国食品与营养》 2021年5期

摘要:

对于食品检验检测准确性的方式分为设备仪器、采集方法、检验流程、检测方法、检测技术的精准，以此提高食品检验的精准标准。当前对于食品检验的现状，存在检验方式的不健全，食品企业缺乏检测检验意识，食品检验的方式过于形式化，在检验技术上存在水平技术的低下，致使我国的食品检测，无法提升食品检测的精准性。本文结合食品检验的问题，提出有效地应对措施，保证民众对食品的安全，在质量把控上严格控制检验工艺，对检验结果的标准要严谨审查，保证食品监督的有效管理。

食品检验技术在食品安全中的作用下载：452 浏览：4568

秦忠《中国食品与营养》 2021年5期

摘要:

在国民经济水平不断增长的过程中，人们的生活质量得到极大的提升，因此人们对于食品安全问题十分关注，由此食品检验技术在食品安全保障中的重要性开始逐渐显露出来。只有不断对食品检验技术进行优化与提升，才能保证我国食品安全有所保障，然而在实际开展工作中可以发现，食品检验工作仍然存在一些问题，导致食品安全问题无法得到控制。鉴于此，本文将对食品安全检验过程中应用的检验技术进行分析，希望可以为相关从业者提供帮助。

完善我国食品检验检测体系的思考下载：365 浏览：3686

邵奎仲《中国食品与营养》 2021年5期

摘要:

食品安全问题关乎人们生命健康安全，受到各界广泛关注，特别是近些年食品安全问题频频发生，更是对食品检验提出新的要求，将保证人们生命健康放在首位。要想保证食品检验工作质量，就要加强对食品检验体系的完善，现阶段我国食品检验体系还存在较多的缺陷问题，需要从实际情况入手，结合现存缺陷问题实行一系列科学的完善措施，才能逐步形成完善的检验检测体系。本文先概述我国食品检验检测体系现状及缺陷，接下来提出完善措施。

浅析食品检验机构样品管理现状及应对措施下载：369 浏览：3593

赫志强《中国食品与营养》 2021年5期

摘要:

随着人们生活现状不断改善，食品安全问题就自然成了全民关注的焦点。民以食为天，食以安为先，人们离不开食品，食品的质量问题直接关系到人类的身体健康，所以对食品检验管理的重要性不言而喻。而食品检验质量管理中最重要的一节就是样品管理，如果这一环节有差错，那么检验过程其他质量管理环节将全部报废，本文就将针对样品管理里几个问题进行研究解析。

保健食品检验检测的质量控制环节讨论下载：365 浏览：3295

刘婧婷《中国食品与营养》 2021年3期

摘要:

保健食品在养生和降低疾病发生风险方面具有诸多优势，满足了人们对“大健康”和“治未病”的诉求。但是由于其成分复杂多样、原料质量不一的特征，加之已有质量标准模糊且缺乏整体性，导致保健食品市场混乱，制约了其应有保健功能的发挥，给保健食品的质量控制提出新的挑战。本文就保健食品的发展现状、存在的问题进行分析，并探讨了保健食品检验检测的质量控制策略。

生物检测技术在食品检验中的应用下载：842 浏览：2485

孙雯《生物学报》 2021年5期

摘要:

食品检验工作的质量和效率问题，关系到检验部门的整体工作水平和发展前景。基于食品安全管理工作的重要性，新时期各个检验部门都在积极研究创新检测技术操作流程，提高检测技术水平的有效方法。这需要及时完善实验室基础设施建设工作，并关注不同检测技术的实际应用效果。本文主要以生物检测技术为例，介绍了一些新时期比较常见的技术种类，并重点关注该技术在目前的发展前景和实际可以使用在哪些领域当中。

现代生物检测技术在食品检验中的应用下载：884 浏览：2864

曹励妲《生物学报》 2021年4期

摘要:

随社会经济的快速发展，促进科学信息技术发展水平不断提高，先进化生物检测技术得到广泛推广和运用，能够充分发挥其自身作用和价值，在食品检验工作中运用的情况下，提高食品质量的同时，减少检测工作的成本。所以，当前在开展食品检验工作时，需相关部门与工作人员提高对现代生物检测技术的重视程度，对其科学合理的运用，满足食品检验工作的需求与标准，促进食品检验工作能够满足时代发展需求与标准，体现其自身作用和价值。

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